清補(bǔ)涼簡介：

清補(bǔ)涼是一種夏天清熱補(bǔ)濕的食品，且甘甜爽口，是夏季必備的飲品。在海南的冬天也可以吃到熱的清補(bǔ)涼。原料少則十幾種，多則二十幾種，其中新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千變?nèi)f化。

在海南最受歡迎的是椰子水清補(bǔ)涼和椰奶清補(bǔ)涼。椰子水的清甜伴著綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補(bǔ)涼實(shí)在是最愜意的事情。清補(bǔ)涼是很受歡迎的飲品，夜晚當(dāng)你漫步在街上，總會(huì)看到很多賣清補(bǔ)涼的人，清補(bǔ)涼很有營養(yǎng)，用很多種食物在里面，如空心粉，綠豆，西瓜，椰奶，芋頭，涼粉等等。

一碗清補(bǔ)涼就是一幅晃動(dòng)的畫。顏色是張揚(yáng)中隱含內(nèi)斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動(dòng)的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。它富含多種維生素、性質(zhì)溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補(bǔ)肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份游客的喜愛和好評(píng)，吃了還想再吃。

之所以叫清補(bǔ)涼是里面大多數(shù)是涼食，還有一些補(bǔ)品鳥蛋 紅棗，涼就是身體涼。 這些食物在海南舊時(shí)候也算是主食。

清補(bǔ)涼的做法：

海南椰奶清補(bǔ)涼

原料

雜糧（根據(jù)喜好放，綠豆 、紅豆、薏米、蓮子、紅蕓豆、玉米、碎小麥）360g、椰漿400ml、西米100g、龜苓膏粉15g、空心粉150g、椰絲25g、冬瓜薏200g、提子干，花生米60g、貝殼粉適量、冰塊適量、可另加西瓜粒、鵪鶉蛋、芋頭、紅棗等配料。

做法：

1.甜玉米粒焯水后濾水備用，除紅棗、西瓜粒之外，其余的也分別煮熟，濾水備用。

2.老椰子取椰肉和椰子原汁，加適量涼白開放入榨汁機(jī)/豆?jié){機(jī)中攪碎，過濾椰蓉，留椰奶，加入適量的白砂糖。

3.將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加冰塊（椰奶若已冷藏可不加冰塊）。