導(dǎo)語(yǔ)：我們平時(shí)吃面包的時(shí)候，如果把面包撕開(kāi)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)面包里有很多小孔，對(duì)此，很多人都困惑了許久，想知道為什么面包里通常會(huì)有許多小孔。那么，你知道面包里有很多小孔的原因是什么嗎？到底面包里為什么會(huì)有很多小孔呢？下面我們一起來(lái)了解。
為什么面包里通常會(huì)有許多小孔
面包
加了酵母。面包里有小孔是因?yàn)槊姘谥谱鞯倪^(guò)程中要給面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶將淀粉分解成麥芽糖等，并產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w分布在面筋網(wǎng)里。再經(jīng)過(guò)揉面和烤制，面團(tuán)里的二氧化碳受熱膨脹，面包里就有了許多小孔。
如何存放？
面包分為很多種，儲(chǔ)存方法各有不一：
1、法棍等硬質(zhì)面包類(lèi)儲(chǔ)存方法：建議保存時(shí)間在室溫不超過(guò)一天，可密封保存。若是發(fā)現(xiàn)口感上很難嚼任性十足，可以在食用前在烤箱烘烤下。
2、羊角、可頌面包類(lèi)：建議保存時(shí)間為密封常溫保存1~2天，若是兩日未食完，需密封冷凍保存：特別是添加了餡料的更需要注意保存的溫度
3、甜面包、軟面包類(lèi)：建議保存時(shí)間不含餡料室溫密封2~3天，添加餡料密封1~2天。
4、甜甜圈、布里歐修類(lèi)：這類(lèi)含糖量較高，建議密封儲(chǔ)存2~3天
5、調(diào)理面包、三明治類(lèi)：建議室溫密封儲(chǔ)存1~2天，這類(lèi)的面包保質(zhì)期較短，餡料容易變質(zhì)，建議未食完可以冷藏保存。
面包做法推薦：
超松軟拉絲綿綿綿吐司
面包制作
用料：雞蛋1個(gè)42克；糖42克；水60克；牛奶40克；煉乳15克；鹽2克；奶粉12克；酵母3克；有機(jī)黃油36克；金山日式吐司粉250克
做法
準(zhǔn)備好所有材料
除黃油外所有材料放入廚師機(jī)揉面
能拉出這樣的膜放黃油
黃油
手套膜
整形發(fā)酵至兩倍大，手指沾面粉戳洞不回縮
分成三塊，蓋上排氣松弛20分鐘
搟長(zhǎng)卷起來(lái)，松弛15分鐘
兩頭向中間卷起來(lái)，重復(fù)搟卷
放入吐司盒中
發(fā)酵至八分滿
送入烤箱，180度烤32分鐘，注意觀察吐司表面情況，記得加蓋錫紙
夾心面包甜甜圈
面包
用料：高筋面粉200克；低筋面粉30克；干酵母3克；細(xì)砂糖30克；鹽3克；雞蛋1個(gè)；玉米油20克；水80克約；卡仕達(dá)醬；蛋黃2個(gè)；牛奶200克；砂糖40克；香草精2滴；玉米淀粉15克
做法：
把面包料丟進(jìn)面包機(jī)，面團(tuán)功能，連揉帶發(fā)大概50分鐘，你也可以自己用手和面，面團(tuán)和到光滑就可以了，密封醒發(fā)到兩倍大。炸面包對(duì)面包體要求不高，能發(fā)起來(lái)就可以了！
面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候我們開(kāi)始卡仕達(dá)醬，準(zhǔn)備干凈的盆，兩個(gè)蛋黃打發(fā)，打到發(fā)白
加糖繼續(xù)打到糖融化
篩入玉米淀粉繼續(xù)拌勻到無(wú)顆粒的糊糊
牛奶只加入兩滴香草精，土豪可以加香草莢半條就夠了！煮開(kāi)立刻關(guān)火！
燒開(kāi)的牛奶立刻倒三分之一進(jìn)蛋黃糊里，攪拌均勻，再倒入三分之一攪拌，最后把蛋黃糊倒回到牛奶鍋里攪拌，小火加熱！要一直不停的攪拌攪拌
加熱攪拌到醬裝丟一小塊黃油進(jìn)去攪拌到融化關(guān)火
把鍋?zhàn)臃诺估渌杌虮枥锢^續(xù)攪拌至降溫
裝進(jìn)裱花袋，丟到冰箱冷藏！
這時(shí)我們的面包發(fā)的差不多了！取出排氣
平均發(fā)分成8份四個(gè)做夾心四個(gè)做甜甜圈，把面團(tuán)按一下，手指戳正中間然后轉(zhuǎn)動(dòng)，利用離心力制作甜甜圈很方面喔！
油紙剪成一塊一塊的放上面包胚醒發(fā)，因?yàn)榘l(fā)好以后的面包胚非常軟用手一捏就爛不好看，下面拖著油紙等下方便入鍋！
烤箱醒發(fā)功能蓋好保鮮膜放一碗水發(fā)到兩倍大，沒(méi)有醒發(fā)功能也可以將烤箱預(yù)熱然100度關(guān)火再放進(jìn)去發(fā)得很快！
寬油燒熱到筷子進(jìn)去冒泡泡就轉(zhuǎn)中小火下鍋炸了！
炸的時(shí)候根據(jù)顏色調(diào)整火力，全程中小火，不然很容易糊，圈圈下鍋時(shí)用筷子輕輕在中間的洞洞里攪動(dòng)形狀好看一些
兩面黃褐色出鍋
用刀子切一個(gè)小孔把冰好的卡仕達(dá)醬擠進(jìn)去
再撒上糖粉！
熱乎乎的面包內(nèi)陷冰涼涼的，口感棒極了！
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
