導(dǎo)語(yǔ)：在日常生活中，許多人喜歡吃白菜，它的做法也是有許多的。最近有些朋友聽說(shuō)金邊白菜這道菜肴，但是平常沒(méi)見過(guò)這道菜。那么，大家清楚金邊白菜是哪里的菜？金邊白菜是什么地方的菜？小編為大家整理了相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)大家一定要收下！
金邊白菜是哪里的菜
金邊白菜
金邊白菜是陜西地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。此菜非?？简?yàn)火候，具有酸、辣 、咸、辛、鮮五味，口感香脆。金邊白菜之所以有名，是因?yàn)樗泻芏嗄甑臍v史，并且它的口味也特別適合西北人吃，因此它非常的享譽(yù)西北。而且金邊白菜并不是什么樣的火候都能夠做出來(lái)的，他是必須得具備酸辣鮮等五種口味，口感必須香脆，才叫做金邊白菜。
金邊白菜是怎么做的
1，將白菜洗干凈并去葉，把白菜幫用刀拍松，切成１厘米左右寬的條。
2，準(zhǔn)備好所需各種調(diào)料。紅辣椒、大蔥、姜、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、醬油、淀粉、植物油、香油等。
3，準(zhǔn)備好后，鍋內(nèi)加油燒熱，先放入干辣椒并且炸至變色，下入蔥、姜末和白菜，旺火翻炒，放入醋，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精等，炒至顏色變黃時(shí)，放入濕淀粉和香油，最后出鍋裝盤即可。
一道西北地區(qū)傳統(tǒng)名菜就做好了，方法簡(jiǎn)單，但應(yīng)該注意的是金邊白菜要非常注意掌握好火候，也就是翻勺要翻得好。
白菜
金邊白菜和其他白菜菜肴的區(qū)別
就拿金邊白菜和醋溜白菜以及酸辣白菜來(lái)舉例子吧。還菜和醋溜白菜。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)呢，他們是傳在菜系上的不同。蘇寧早在它屬于一種民間彩，它是在民間存在的一種菜兒金邊白菜呢，他最早是一種官府菜。酸辣白菜呢，就更加的民間，它屬于一種川菜。金邊白菜，它在白菜的選材上以及火候上面的把控都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于醋溜白菜和酸辣白菜的。畢竟一個(gè)是官府菜，而其他兩個(gè)都是民間彩，他們到底是不一樣的。
傳說(shuō)是在慈禧年間就有金邊白菜這道菜，金邊白菜呢和慈禧太后也有無(wú)數(shù)的故事可講，今日白菜同時(shí)也是慈禧太后在西安最喜歡吃的菜。所以今天白菜能夠流傳至今，也是沾了一些慈禧太后的光。它的歷史悠久，成為了皇家的菜，深受皇室成員的喜愛。
現(xiàn)如今它現(xiàn)在已成為了西北地區(qū)非常傳統(tǒng)的名菜，我們?nèi)ノ鞅甭糜蔚臅r(shí)候，也可以去嘗一嘗慈禧太后曾經(jīng)特別喜歡吃的金邊白菜。很多人會(huì)擔(dān)心，那如今的金邊白菜是不是很貴呢？雖然金邊白菜我們吃的是白菜，但其實(shí)它相較于其他的菜還是比較貴的。但是呢，金邊白菜也在朝著越來(lái)越親民的方向去發(fā)展，相信在不久遠(yuǎn)的將來(lái)，我們可以吃上親民的貴族菜。
白菜圖片
白菜簡(jiǎn)介
大白菜是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸和中國(guó)，栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類蔬菜之首。白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛。正如俗語(yǔ)說(shuō)的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮。
”白菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布。葉片有毛或無(wú)毛，著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類型外，腋芽不發(fā)達(dá)?？偁罨ㄐ颍ǖS至黃色。長(zhǎng)角果。栽培的白菜分別屬于蕓薹的 .：結(jié)球白菜根據(jù)葉球抱合程度，分為散葉變種 、半結(jié)球變種、花心變種和結(jié)球變種；不結(jié)球白菜分為普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘗白菜5個(gè)變種。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
相關(guān)推薦
圣誕禮物什么時(shí)候送 圣誕節(jié)禮物在什么時(shí)間送好
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
