當(dāng)前位置 :
龍湖酥糖
推薦理由：
龍湖酥糖是廣東省潮州市龍湖的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷來(lái)以其酥脆香甜無(wú)粕而聞名，成為居家食用及送禮佳品。
簡(jiǎn)介
龍湖酥糖是廣東省潮州市龍湖的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷來(lái)以其酥脆香甜無(wú)粕而聞名，成為居家食用及送禮佳品。
【歷史】
龍湖酥糖已有近百年的生產(chǎn)歷史，首創(chuàng)為龍湖許崇記餅食。
【主要原料】
白糖、花生仁、豬耢、麥生等
【制作方法】
制作龍湖酥糖時(shí)，先將白糖加水煮沸后再加入豬耢、麥生等，當(dāng)火候適中時(shí)，將糖漿倒入盛器進(jìn)行隔水降溫，至糖漿形成糯米糍狀時(shí)，迅速上架拉酥，拉酥時(shí)必須趁熱打鐵，一鼓作氣，才能使酥糖香脆可口。之后，再將加熱的熟花生仁壓入糖酥，開條切成小塊而成。
【口感特征】
酥脆香甜無(wú)粕
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