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　　黃石港餅是湖北省黃石市的地方傳統(tǒng)名點之一。

【主要原料】

　　面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等

【口感特征】

　　形態(tài)：正圓形，兩面平整，上麻均勻，周邊光滑。

　　色澤：兩面深黃色，周邊乳白色。

　　組織：皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。

　　口味：松酥甜潤，有濃郁芝麻香味。

【制作方法】

　　1、和皮：將特制粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調(diào)成軟硬適度的面團。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經(jīng)拉白后再分成小劑。

　　2、和酥：將特制粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好后，分塊切劑。

　　3、制餡：熟標準粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置于其中，加油攪拌均勻，再與熟標準粉擦均勻，軟硬適宜即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便于捏餡。

　　4、成型：小包酥方法皮酥包好后，壓扁，搟成長片，搓成卷再折三折，然后搟成圓形，包餡，捶成圓餅。以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上淀粉，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻。表面刷上水，放上麻機上兩面上麻，要求麻不掉，不花。

　　5、烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻后包裝。