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【品質(zhì)特征】

形態(tài)：呈扁圓形，不拔腰、不青墻。

色澤：表面乳白色，底部麥黃色，火色均勻、光滑。

組織：松軟，皮餡均勻，不粘不偏皮。

口味：松疏利口，清香油潤(rùn)，有果仁、桂花香味，無(wú)異味。

【制作原料】

面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、白油、桂花、山楂、桃仁、白糖、瓜子仁、冰糖、青紅絲

【制作過(guò)程】

1.將糖和白油攪勻，加入面粉攪制成面團(tuán);

2.將白糖、白油攪勻，加入標(biāo)準(zhǔn)粉攪勻后，再加入山楂，冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青紅絲攪制成餡料;

3.將面團(tuán)摘?jiǎng)?，搟成滋潤(rùn)的皮料，包上餡料，封嚴(yán)系口，再用手按成扁圓形;

4.將生坯系口朝下，碼放入盤(pán)中，送入溫度為180℃的烤爐中烤制16分鐘左右出爐即成。