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當(dāng)前位置 :

藤橋熏雞

推薦理由：

藤橋熏雞是藤橋禽業(yè)的主打產(chǎn)品，也是最受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。它是以藤橋本地雞(又名三黃雞，山地放養(yǎng)，以谷物作飼料)作為主要原料經(jīng)六道工序加工而成。其成品色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁，回味無窮。

簡(jiǎn)介

【歷史典故】

　　明嘉靖年間，相傳在大年前夕大雪紛飛的夜晚，溫州甌江西北藤橋古鎮(zhèn)的一糖工在糖坊取了些蔗渣用于家中燒火，蔗渣產(chǎn)生的煙氣附著于灶臺(tái)上方掛著的臘雞，在除夕宴上蒸出來的該臘雞色澤棗紅，臘味中帶有淡淡的蜜糖焦香，滋味美妙非凡。原來，蔗渣纖維中殘留的糖分在火焰的炙烤下，散發(fā)出焦糖香氣，附著在臘雞表面，賦予了臘雞濃醇熏香和棗紅色澤。此后勤勞的藤橋人開始把糖熏工藝引用到制作的臘雞中，盼望來年事事“吉(雞)祥如意”，是為 “藤橋熏雞”的由來。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　產(chǎn)地為藤橋鎮(zhèn)，三面環(huán)山，一面臨江，氣候宜人，歷來盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜禽小三黃雞(山地放養(yǎng)、食蟲、蟻、五谷為主要原料)。藤橋禽業(yè)在此優(yōu)越地理環(huán)境，創(chuàng)建了浙江省無公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，自養(yǎng)優(yōu)質(zhì)本地三黃雞。

【主要食材】

　　三黃雞，姜片，瓜片茶葉

【口感特征】

　　色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁，回味無窮。

【需求場(chǎng)合】

　　自己食用，贈(zèng)送親友，招待賓客