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冰花球
推薦理由:
冰花球是北京特色風味油炸小吃。圓球形狀,表面粘有白砂糖而得名冰花球,口感酥脆香甜,具有桂花香味。
簡介
【制作原料】
面粉、生油、炸油、飴糖、桂花、蘇打、白砂糖
【制作過程】
將飴糖、油、蘇打和水放入盆中攪勻,再加入面粉和成軟硬合適的面團,將面團摘劑,搓成直徑為二厘米的圓條,用刀切成二厘米長的小塊,放入干面中滾成小球生坯,將砂糖、飴糖、桂花熬制成漿料,將小球生坯篩去干面,放入炸油中炸熟后撈出,瀝凈油后掛漿,粘上砂糖即為成品。
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