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懷柔虹鱒魚
推薦理由：
懷柔虹鱒魚是一種魚類，分為金鱒魚、虹鱒魚、山女鱒魚三類。
簡介
【品種特征】
金鱒魚外表金黃色，具有觀賞價值，它的肉質(zhì)口感發(fā)脆，適合片生魚片沾芥末汁食用。
虹鱒魚的外表黑褐色，懷柔地區(qū)這類魚數(shù)量占大多數(shù)，它的肉質(zhì)鮮嫩，適合烤著吃，味道俱佳。
山女鱒魚的外表有斑點，一般人很難分辨，它屬于鮭魚的一種，在價格上比其它鱒魚的價格高，肉質(zhì)更鮮美，也適合烤制，但是有一點要注意唯獨它的烤制方法和其它鱒魚不同，只用食鹽撒上烤制即可，味道純天然，清香。
【選購技巧】
以魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡;用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。
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