當(dāng)前位置 :
蕓豆糕
推薦理由：
蕓豆糕是老北京的名小吃，典型的宮廷小點(diǎn)，與豌豆黃齊名。色澤雪白，質(zhì)地柔軟，吃在嘴里香甜爽口，軟而不膩。
簡介
【歷史起源】
蕓豆糕原本屬于老北京的民間小吃。盛行于街頭巷尾。據(jù)說通常是有小販背一圓木桶，上蒙白布，內(nèi)裝白蕓豆泥，可做成帶餡的小餅和蘋果，亦可這樣用云豆泥包上餡料，大多是紅豆沙或山楂糕，揉成團(tuán)，逐個(gè)摁在月餅?zāi)Ｗ永?，然后磕出。小巧玲瓏，煞是好看?/p>
后來據(jù)說是因?yàn)榇褥牭酱蠼稚系慕匈u聲，引入宮中，一吃則欲罷不能。于是把此人留在宮中，蕓豆糕變成了慈禧的御用甜點(diǎn)。
【制作過程】
1.將白蕓豆泡水后去皮(泡過后會(huì)變得很好去掉)，紅蕓豆也菜采用同樣的方法。
2.將紅蕓豆和白蕓豆分開蒸透爛，然后搗成泥狀。
3.把白蕓豆泥分一半鋪在保鮮膜上壓扁，用壽司卷壓實(shí)，然后再將紅蕓豆泥鋪在上面采用同樣的方法，最后再將剩下的一半白蕓豆泥鋪再最上面壓實(shí)。
4.放在冰箱里等涼透后就可以切塊食用了。
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