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【形成環(huán)境】

該地域不僅具有獨(dú)特的地質(zhì)條件和氣候環(huán)境，而且蜂農(nóng)保持傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)方式，蜂蜜通過蜜蜂自身釀造轉(zhuǎn)化成熟，其品質(zhì)優(yōu)于其它人為熬煉的蜂蜜，具有濃郁的地方特色。

【品質(zhì)特征】

門頭溝京西白蜜色澤為特淺琥珀色、淺湖泊色，結(jié)晶后為乳白色或灰白色;氣味略香，口感甜潤(rùn)細(xì)膩無異味;常溫下呈透明、半透明粘稠流體或結(jié)晶體，易結(jié)晶，結(jié)晶細(xì)膩，不含肉眼可見雜質(zhì)。

【食用方法】

一、新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因?yàn)榧痈邷睾笥行С煞萑缑傅然钚晕镔|(zhì)被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋后服用。

二、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應(yīng)視年齡大小而定。用于治療，以兩個(gè)月為一個(gè)療程;作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。推薦食用量：每次10-20g，早晚各1次，或據(jù)個(gè)人習(xí)慣增減。

三、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜?，?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。

四、蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。