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【選購技巧】

1.一看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺熏過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久里面的油脂已經(jīng)酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。

2.二摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末，很有可能是被漂先過。

3.三聞，正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。

4.四聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發(fā)出類似于破乒乓球的聲音。

【食用方法】

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。