當(dāng)前位置 :
炸干菜
推薦理由：
炸干菜，已流傳京西齋常川數(shù)百年之久。逢年過(guò)節(jié)，娶媳婦，聘閨女，或者貴客光臨，總是忘不了用炸干菜待客。
簡(jiǎn)介
【歷史典故】
炸干菜的原料是白面、大棗、白糖和食油。過(guò)去不常吃的原因，不僅是因?yàn)樗杀据^高，主要是缺少白面。那時(shí)候，當(dāng)?shù)匕傩兆孀孑呡厸](méi)有種小麥的習(xí)慣，確切地說(shuō)是不具備種小麥的條件。因此，白面就成了老百姓的眼里的稀罕物。
不常吃的原因之二，是因?yàn)樗皇潜悴?，?yīng)為精制食品，制作程序粗細(xì)，時(shí)間較長(zhǎng)，想吃不能嘴急。
【制作方法】
選用優(yōu)質(zhì)京西大棗，用溫水泡展，剝開(kāi)取核，凈水洗核，而后將棗的皮肉摻進(jìn)面里，用洗棗核兒的水和面，軟硬如炸油條的面，軟而不溜，鏟上籠屜后拍平，厚不過(guò)二指，先大火蒸熟，熟后小火再熥，熥的時(shí)間越長(zhǎng)越好，顏色越紅，香味越濃。出屜后多焐會(huì)兒，效果更好。
北京美食攻略推薦
更多 >>-
北京有哪些明星開(kāi)的餐廳 北京明星餐廳有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字號(hào)餐廳排行榜 北京有哪些老字號(hào)餐廳
2019-01-17
-
到北京必買的十種零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得買
2018-12-13
-
老北京十大特色小吃街有哪些 老北京特色小吃街盤點(diǎn)
2018-12-11
-
北京十大特色小吃排行榜 北京有什么特色小吃
2018-11-30
-
王府井步行街十大特色小吃 北京王府井十大美食
2018-11-16
-
北京最好吃的煎餅果子在哪 北京最火的煎餅果子店
2018-10-13
-
北京簋街必吃美食有哪些
2018-09-01
-
北京最好吃的早餐店排行榜
2018-08-22
北京特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京有哪些可以帶走的特產(chǎn) 北京特產(chǎn)有哪些可以帶走
2020-08-11
-
北京有什么特產(chǎn)送人的 北京可以帶回家的特產(chǎn)
2020-07-30
-
北京特產(chǎn)吃的 北京吃的特產(chǎn)有什么
2020-04-28
-
北京有什么特產(chǎn) 北京的特產(chǎn)有什么
2020-02-13
-
北京特產(chǎn) 北京都有什么特產(chǎn)
2019-12-07
-
北京知名特產(chǎn)有哪些？
2018-08-23
-
北京知名度最高的十大特產(chǎn)
2018-08-06
-
北京有哪些特產(chǎn)可以帶走
2018-08-04
