牛肉彩色反光是重金屬超標？新鮮肉突然跳動是因為有寄生蟲？近年來，食品安全謠言層出不窮，給公眾帶來了許多困擾和誤解。12月12日，極目新聞記者獲悉，湖北省食品安全辟謠聯(lián)盟在漢成立。
牛肉
“這標志著我省食品安全辟謠工作由事后辟謠，逐步轉(zhuǎn)向事前事中科普預防與事后答疑解惑的工作格局，這是由被動危機應對轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃语L險預防的有益探索和嘗試，對營造科學、健康、理性的食品安全消費環(huán)境具有重要意義?！焙笔∈袌霰O(jiān)管局相關負責人表示。
食品安全問題關系到每個人的身體健康，一直備受關注。然而，網(wǎng)絡上關于食品安全的謠言層出不窮。“類似‘塑料紫菜’‘進口奶粉比國產(chǎn)奶粉好’‘柑橘里面有蛆’‘香蕉致癌’等，標題聳人聽聞、內(nèi)容夸大其詞，幾乎全篇充斥著關于食品安全的謠言。這些食品安全謠言不僅擾亂了百姓的消費判斷，而且對行業(yè)造成巨大損失。”華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院教授潘思軼表示。
阻截食品安全謠言，需要加強社會共治。潘思軼認為，在加大打擊食品安全謠言的同時，要推動建立社會多元主體共治謠言的長效機制，形成全鏈條立體式的治理模式。政府、媒體、高校、企業(yè)等各方利益相關者需共同參與。
深耕行業(yè)近20年的自媒體人美食俊俊，每年打交道的餐廳不下七八百家?！安惋嬓袠I(yè)的食品安全謠言，每年都有新花樣，餐飲老板們都蠻怕這些謠言?！彼f。
食品安全
在看到一些令人擔憂的食品安全說法時，美食俊俊認為要保持理性的分析，不要輕易相信和傳播未經(jīng)證實的信息。其次，要查閱可靠的信息來源。可以參考權(quán)威的食品安全機構(gòu)發(fā)布的內(nèi)容，如國家市場監(jiān)管總局、世界衛(wèi)生組織等官方網(wǎng)站。再者，增強自身的科學素養(yǎng)。了解基本的食品科學知識，包括食品加工、添加劑的正常使用范圍和作用等。
“如果發(fā)現(xiàn)身邊有人在傳播食品安全謠言，要積極糾正。以友善、科學的方式告知對方真實的情況，避免謠言進一步擴散。”美食俊俊說。
在成立儀式現(xiàn)場，有關專家、自媒體代表共同簽署了抵制食品安全謠言倡議書，湖北省食藥安辦副主任鄧仲林為辟謠聯(lián)盟志愿者團隊頒發(fā)證書并授旗。
來源：極目新聞
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