洛陽是有名的歷史古城，古往今來在這座城里發(fā)生了許許多多的事情，經(jīng)歷了無數(shù)歷史變遷的洛陽更是積淀了無數(shù)的美食小吃文化。今天小編就為大家介紹一下洛陽本地十分具有特色的小吃。

胡辣湯

說到河南，人們的第一反應(yīng)就是開封府、洛陽城.......以及胡辣湯，可以說胡辣湯在洛陽人們的心中是無可替代的。胡辣湯在北方一直很受歡迎，是大部分北方人早上早餐的必點小吃之一，味道微辣鮮美，搭配上一些其他的早餐，更是絕妙。胡辣湯的發(fā)展歷史久遠而豐富，經(jīng)歷了這么久的創(chuàng)新發(fā)展，依然深受洛陽人的喜愛，足以可見它的無窮魅力。

雞蛋灌餅

洛陽的早餐除了胡辣湯以外，還有一個比較“受寵”的就是雞蛋灌餅了。雞蛋灌餅也是北方人比較喜歡的烙餅的一種吃法，不同的是將打好的雞蛋液放進半熟的烙餅中，然后再將餅烙熟，可以根據(jù)自己喜好加入一些如生菜、土豆絲的配菜，再由自己的口味放入甜面醬或沙拉醬，一個完整的雞蛋灌餅就做好了，味道酥脆鮮香，誘人無比~

漿面條

漿面條是河南洛陽的十分具有代表性的一個小吃，也被當(dāng)?shù)厝私凶鏊崦鏃l，算是比較傳統(tǒng)的一道小吃了。漿面條的制作方法比較簡單快捷，而且成本也是很低的，但是這樣一個小小的美食，卻是承載著許許多多的洛陽人的記憶，來這里一定要去吃一碗地道的漿面條，在美食中去感受真正的屬于洛陽本地的飲食文化。

牛肉湯泡饃

泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮，又有暖胃之功能。基本制作工藝是，先用優(yōu)質(zhì)牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調(diào)料，入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。

鯉魚躍龍門

鯉魚為黃河名魚，自古就有"洛鯉伊魴，貴似牛羊"之說。肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，聞名中外。鯉魚跳龍門，造型優(yōu)美，寓意吉祥。只見烹制好的鯉魚，昂首盤中，栩栩如生，仿佛欲躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕，頗富山野情趣。食之味美無窮。

洛陽鍋貼

鍋貼是洛陽非常出名的一類煎烙小吃，不但制作上比較精巧，而且味道也是比較受人歡迎的。洛陽鍋貼一般用的是豬肉餡兒的餡料，然后再根據(jù)不同的時節(jié)進行不同的蔬菜搭配，形狀大多呈月牙形，比較小巧美觀，色澤金黃，咬起來更是酥酥脆脆，好吃無比。洛陽鍋貼近些年來發(fā)展迅速，受到全國各地人們的追捧，很多地方都會有洛陽鍋貼的身影，但最正宗的還是要去洛陽才能吃到~

閻家羊肉湯

閻家羊肉湯傳到現(xiàn)在已經(jīng)有了一千多年的歷史，經(jīng)歷了四代人的傳承，到第二代的時候?qū)@種羊肉湯進行了一定程度上的改進和創(chuàng)新，這次改進使得閻家羊肉湯味道變得更好，湯味鮮美濃郁，咸淡適中，是許多人心中的記憶，也是洛陽人永遠不會拋棄的一道經(jīng)典美食小吃。如果你剛好喜歡喝羊肉湯，一定要嘗嘗洛陽的閻家羊肉湯，會讓你覺得以前的羊肉湯都白喝了~

洛陽的美食小吃有著鮮明的北方菜系特點，深受許多北方人的喜愛，尤其是愛吃面食的小伙伴，去到洛陽一定要去嘗一嘗當(dāng)?shù)刈钫诘男〕悦朗?，才會不虛此行?/p>