云南大理是很多人都會(huì)去的旅游勝地，一年四季都非?；鸨罄硭募救绱?，氣候宜人，有很多美麗的景點(diǎn)，除了美景之外，大理特色小吃也很多，今天就為大家介紹大理十大特色小吃，你都吃過(guò)嗎??？

涼雞米線

涼雞米線在大理也是很火的，基本上很多人都會(huì)去吃，涼雞米線用雞絲和米線制作而成。米線是云南地區(qū)的特色，可以煮著吃，也可以炒著吃，大理地區(qū)，涼雞米線就是最流行的吃法。將白斬雞撕成條狀，然后拌入米線里，拌上梅子醋等調(diào)料，澆上鹵水，就可以了，涼雞米線入口酸甜爽滑，是來(lái)大理必吃的美味。

燒餌塊

來(lái)大理旅游的人，肯定知道餌塊，餌塊是云南最具有代表性的小吃之一，燒餌塊就是最有名的大理小吃之一。一般燒餌塊在街上售賣(mài)，一個(gè)個(gè)小攤上，攤主架著一個(gè)火盆，上面放置了一個(gè)鐵絲網(wǎng)，上面擺放著白色的餌塊。餌塊燒好之后，可以加上辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐、花生米末等等調(diào)味，還可以裹油條吃。

喜洲粑粑

喜洲粑粑在大理非常的流行，一般3元到5元一個(gè)，便宜又好吃，喜洲粑粑又被叫做破酥粑粑，是一種相當(dāng)好吃的大理小吃，喜洲粑粑色、香、味俱全，喜洲粑粑有甜味和咸味兩種，咸味是yoga鹽、花椒和蔥花調(diào)味，甜味則是用的火腿、肉丁和玫瑰糖，兩種都很受歡迎。

乳扇

乳扇是云南十八怪之一，乳扇是一種用牛乳做的食物，在酸水里凝固起來(lái)，把它做成像扇子一樣的形狀，這是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，和西方的奶酪很像。乳扇的吃法很多，可以煎著吃，也能炸著吃，能燴能炒，甚至可以卷成卷筒狀，加入各種的餡料一起吃，在大理最常見(jiàn)的就是煎著吃。

永平黃燜雞

永平的黃燜雞之所以好吃，主要是它的制作很講究，選擇的是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土雞，目的是保障雞肉的新鮮感，配以花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等食材，永平黃燜雞桌子坐出來(lái)之后成色金黃，外表酥脆，雞肉吃起來(lái)香滑可口，黃燜雞吃起來(lái)香而不膩，絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的美味。

雕梅

雕梅是白族的傳統(tǒng)美食，在云南相當(dāng)?shù)挠忻?。雕梅的制作比較精細(xì)，不是誰(shuí)都可以做的，用鹽梅作為原料，用石灰水浸泡，涼干之后在梅肉上刻出花紋，腌制好的雕梅味道清香，口感脆甜。酸中帶甜，是非常具有地方特色的一道小吃。雕梅不僅味道好，還有生津解渴，開(kāi)胃提神的作用，營(yíng)養(yǎng)健康又好吃。

大理生皮

大理生皮是當(dāng)?shù)靥赜械囊坏烂朗?，采用的是豬皮制作而成。也是大理傳統(tǒng)菜肴之一，生皮的選材與制作都很講究方法，好的生皮選用的是豬的后腿肉和里脊、腰脊等部位。將豬皮烤至發(fā)黃，洗干凈，伴上佐料生吃。生皮可以直接拌佐料吃，也可以拌上其他的生肉一起吃，口感細(xì)膩，沒(méi)有任何的腥味，辣中生香。

土八碗

土八碗是云南白族的傳統(tǒng)佳肴，一般去白族人家做客，都有可能會(huì)吃到“土八碗”。土八碗值的是紅曲肉、千張肉、酥肉墊竹筍、粉蒸魚(yú)、水粉絲、金絲壇豆、木耳豆腐等八道菜，土八碗菜色豐富，匯集了酸甜辣等風(fēng)味，老少皆宜，這也是大理比較具有代表性的菜肴。

大理砂鍋魚(yú)

白族人喜歡吃魚(yú)，大理砂鍋魚(yú)就是其中最火的一道菜，大理有著得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，守著洱海吃魚(yú)，洱海水質(zhì)好，養(yǎng)出的魚(yú)鮮嫩天然，大理砂鍋魚(yú)是一絕，用的是洱海出產(chǎn)的鯉魚(yú)，搭配嫩雞片、火腿、冬菇等食材一起制作，在砂鍋中慢火烹制而成，色香味俱全，十多種豐富的材料，鮮香可口。

彌渡卷蹄

卷蹄是云南大理的傳統(tǒng)風(fēng)味，它吃法很多，而且存儲(chǔ)起來(lái)很方便，所以受到了云南少數(shù)民族的喜愛(ài)，在彌渡縣最有名。彌渡卷蹄色鮮味美，用棉紙包裹好之后存儲(chǔ)起來(lái)，要吃的時(shí)候去拿，一般放置8個(gè)月到10個(gè)月沒(méi)問(wèn)題，卷蹄可以蒸、煮，或者是直接配菜或者是下酒，保存時(shí)間越長(zhǎng)味道越香濃。

大理十大特色小吃口味豐富，代表了最地道的大理風(fēng)味，現(xiàn)在，去大理游玩的人越來(lái)越多，有機(jī)會(huì)，可以去品嘗一下。