云南大理是現(xiàn)在很多人都會去的旅游城市，大理不僅風景好，美食也很吸引人，結(jié)合了傳統(tǒng)風味和地方特色，大理蒼山洱海美景吸引了國內(nèi)外的游客，來到洱海，什么大理美食一定要吃呢？洱海的十大特色小吃，最具有人氣的大理特色小吃都在這。

乳扇

乳扇是云南十八怪之一，所以名氣還是很大的，乳扇是用牛乳作為原料制作而成的美味，用酸水凝固，然后做成像扇子一樣的薄片，這是一種傳統(tǒng)風味奶制品，和西方的奶酪很像。乳扇吃法多樣，可以煎，可以炸，還可以炒著吃，或者塞上各種餡料卷著吃，醇香可口。

白族餌塊

來到云南大理不吃餌塊當然是說不過去的，餌塊是云南才有的，是大理特色小吃之一。餌塊是用大米制作的，進過多道工序加工而成，大理燒餌塊很多人吃，可以根據(jù)口味加辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐等等，在大理洱海附近，這種小吃多是加入油條或是熱狗一起吃。

豌豆涼粉

豌豆涼粉是一道很常見的街頭小吃，一般幾塊錢就可以點一碗，豌豆涼粉采用的是豌豆淀粉和綠豆淀粉加工制作而成，口感爽滑，配料很多，有油辣子、蔥姜蒜、鹽、糖、花椒面等等，在云南和貴州地區(qū)都是很多的，洱海也可以吃正宗口味的豌豆涼粉。

雕梅扣肉

雕梅在大理很有名，基本上來到大理就會吃到，而今天要介紹的就是雕梅扣肉。雕梅是用春天的青梅制作，在梅子上雕花，做成菊花的模樣，在鹽水中去除梅子的酸味，最后放進砂罐浸上數(shù)月。雕梅扣肉以雕梅為主料，配上五花肉，蒸4個小時左右就可以了，肥而不膩，原汁原味。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是很好吃的云南小吃，是用面粉作為主要原料制作而成的，地道的喜洲粑粑有甜味和咸味2種，制作的時候，用炭火，烤制的時候不斷地額刷油，保證它的外皮的酥脆，喜洲粑粑吃起來外香里軟，層次分明。

大理酸辣魚

酸辣魚是大理白族的傳統(tǒng)風味菜，待客的時候都喜歡做，酸辣魚的口味帶有酸、甜、辣三種，所以還是很特別的。鯽魚作為主料，放入了花椒、姜片、蒜瓣等調(diào)味品，還加入了酸木瓜、豆腐等配菜，所以做出來的酸辣魚，口感是很醇厚鮮香的，鯽魚肉質(zhì)鮮美，酸辣可口。

涼雞米線

最正宗的涼雞米線當然要去大理吃，大理洱海很多美食店都有這道小吃，人氣很高。涼雞米線是用雞絲和米線做的，雞絲事先會煮熟，然后加上醬料做成鹵汁，米線和雞絲搭配著辣椒汁和蒜末一起吃，口感微辣，還帶著淡淡的酸味，雞肉和米線相融合，非常爽口。

無量山翅包飯

翅包飯很多人可能不是很清楚，在云南大理，翅包飯是很有名的，也是當?shù)貍鹘y(tǒng)食品。在洱海也可以吃到，翅包飯選擇的都是上乘食材，傳統(tǒng)翅包飯采用的是糯米和雞翅作為原材料，糯米先煮熟，雞翅腌制一下，配菜和輔料和糯米塞進雞翅里面，烤上十分鐘左右，做飯很講究細節(jié)，很有特色。

永平黃燜雞

黃燜雞是大理地區(qū)的傳統(tǒng)風味，來到了大理洱海，千萬不要錯過了。黃燜雞也被稱作是“滇西一只雞”、“滇西名菜頭牌”，黃燜雞用當?shù)氐纳虾猛磷须u制作，宰殺后剁成小塊，然后把各種調(diào)味產(chǎn)品，如花椒、姜片和辣椒等下鍋翻炒，最后把雞塊放進去，拌上蔥姜蒜，雞肉水分干透后撈出，這道菜香而不膩，很受歡迎。

卷蹄

卷蹄被稱作是“彌渡卷蹄”，色鮮味美。卷蹄是用新鮮豬腿做成的，加入了胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等材料，蹄子先腌制一下，然后煮熟，做出來的卷蹄肉質(zhì)含香，味道鮮美，鮮而不膩，卷蹄不僅好吃，而且還可以保存一段時間。

洱海的十大特色小吃是什么大家都了解了嗎？大理洱海擁有最美麗的自然風光，很多游客來玩，洱海擁有眾多的大理特色小吃，以上都是最值得吃的美味。