宣威火腿產(chǎn)自宣威而得名，它的主要特點(diǎn)是鮮、酥、脆、嫩、香，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中，同時(shí)香氣濃郁。宣威火腿瘦肉呈鮮紅色，肥肉呈乳白色，品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿的品質(zhì)，所以也被叫做“云腿”。

　　宣威火腿的特點(diǎn)

　　宣威火腿外形似琵琶，腳細(xì)直伸，皮薄肉嫩，皮面呈棕色或者是淡黃色，它的切面呈玫瑰色，油潤(rùn)有光澤，吃起來(lái)酥脆可口，香而甜，油而不膩，咸淡適中。宣威火腿以五大特色聞名于世，分別是“鮮、酥、脆、嫩、香”，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)好，質(zhì)感油而不膩，濃香撲鼻，吃法也很多樣。

　　宣威火腿因咸香回甜著稱于世，所以很多去云南旅游的朋友都會(huì)帶走一些饋贈(zèng)親朋好友，宣威火腿之所以一直都深受大眾喜愛(ài)，主要是它自身的香味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味特色所決定的。宣威火腿營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味的形成，還是得益于宣威特殊的地域氣候環(huán)境，經(jīng)過(guò)風(fēng)干，發(fā)酵成熟的火腿是其他地方所不能比的。

　　宣威火腿的理化指標(biāo)，外官形狀，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味決定了其質(zhì)量特色。宣威火腿腌制時(shí)只用食用鹽，不加任何食品添加劑，亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的另一大特性。宣威火腿的精加工產(chǎn)品美觀大方，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)量上乘，食用方便，成為了大眾都喜愛(ài)的美食。