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晉中有什么吃的特產(chǎn) 晉中特產(chǎn)小吃有哪些

2020-05-29  來(lái)源:天氣網(wǎng)  【字體:  

  晉中特產(chǎn)小吃有平遙牛肉、太谷熏鴿、龍須面、壽陽(yáng)豆腐干、太谷餅、靈石荊條蜂蜜、木棗、平遙紅薯、魚羊包、平遙碗脫則、河峪酥梨、平遙豆腐腦、介休灌餡糖、莜面栲栳栳、砂子餅。

  

  平遙牛肉風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名,歷史悠久。平遙牛肉有著上百年的歷史,傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特,從生牛屠宰,生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法,到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時(shí)令等,都十分講究。所產(chǎn)牛肉,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,醇香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有扶胃健脾之功效。

  太谷熏鴿

  太谷熏鴿是太谷縣的名產(chǎn),有上百年的歷史,加工太谷熏鴿一般選用的是野鴿,鹵制前,將鴿子汆透,然后放入鹵鍋中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。煮沸后,用微火鹵煮。熏鴿色澤金紅、熏香味濃、入口醇香、營(yíng)養(yǎng)豐富的熏鴿擺在餐桌上,令人垂涎。

  龍須面

  龍須面是一種傳統(tǒng)面食,在北方地區(qū)非常流行,面條細(xì)長(zhǎng),因?yàn)樾嗡讫堩?,所以得名龍須面。龍須面由山東抻面演變而來(lái),有300多年的歷史。在中國(guó),有農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^吃龍須面的習(xí)俗,口感勁道,味道豐富。

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