對于全國各地街頭小吃這種物品，其更新?lián)Q代的速度可以說不亞于城市的發(fā)展，當然每個城市都有專屬自己的特色美食，下面我們就來介紹一下有著深厚文化底蘊的古都西安，有著哪些特色美食，對于近期有前往西的朋友們來說，下面這份美食攻略不容錯過。

臊子面、肉夾饃、羊肉泡饃、賈三灌湯包、麻醬涼皮、蕎面饸饹、Biángbiáng面、葫蘆頭、肉丸胡辣湯、甑糕、粉湯羊血等，都是西安耳熟能詳?shù)漠數(shù)孛〕?，由于西?/span>美食都洋溢著濃郁的西北風情，因此品嘗西安眾多的風味小吃可以說是游西安的一大樂事。

　　臊子面

　　“臊子”其實就是肉丁的意思，對于陜西人來說呢，臊子面的配色比較重要，黃色的雞蛋、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐……總之具備了大多數(shù)中國菜的特色，色、香、味都具有。著名的臊子面以寶雞的岐山臊子面最為正宗。

　　肉夾饃

　　濃濃的肉汁裹著剁得細膩的肉餡一起被夾進剛出爐的面餅里，面餅也是燙燙的脆脆的，散發(fā)著焦香。一口咬下去，厚實多汁，香而不膩，而且一點也不塞牙，那是相當?shù)拈_胃~不過請做好排隊的心理準備。

羊肉泡饃

這是一個即使沒來過西安的人都非常熟悉的西安小吃，其實羊肉泡饃的功夫都在掰饃上，饃掰得好壞直接決定最后的口感，如果不想最后一碗泡饃讓自己吃的不爽再后悔，那就下點功夫吧。說實在的，與其說是掰饃，不若說是掐饃，一定要細小。

　　麻醬涼皮

涼皮種類很多，面皮、米皮、搟面皮等等，配以不同鹵料，又派生出新的品種。而麻醬涼皮，顧名思義，就是蒸面皮配上芝麻醬，至于口味嘛，真的是仁者見仁智者見智，就像所有西安小吃一樣，有人特別喜歡，有人就特別不習慣。Biángbiáng面

　　Biángbiáng面

這是陜西關中特色傳統(tǒng)風味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。紅紅的辣椒油、醬油、醋等其他調味料撈入煮好的面條攪拌即可食用的一種面食。你學會寫這個字了嗎?可惜電腦打不出來，小編只好送上圖了

　　蕎面饸饹

　　蕎面饸饹被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、陜西刀削面齊名。距今已經有600多年的歷史了。蕎面饸饹面條條細筋韌，挑起來不斷條，清香利口，辣香微酸。到了西安可以試一下正宗的哦。

　　肉丸胡辣湯

是西安回族人的清真食品，也是西安人最受歡迎的早餐之一。它是采用牛肉丸，加上土豆、白菜、胡蘿卜、菜花、芹菜，以及牛羊骨湯等熬制而成，上桌前還需淋上一勺紅艷艷的辣椒油。吃時如果再配上一個厚厚的坨坨饃，那絕對是人間的一大美味。

　　甑糕

是西安和關中地區(qū)特有的風味小吃，又名水晶龍鳳糕。它是以糯米、紅棗為原料，用“甑”蒸制而成的糕點。其外觀紅白相間，色澤鮮艷，吃起來黏甜味美。