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遵義有哪些出名的酒貴州遵義特產(chǎn)

2021-01-06 來(lái)源：天氣網(wǎng) 【字體：大中小】

　　遵義是中國(guó)的歷史文化名城，歷史上最著名的“遵義會(huì)議”就是在此召開(kāi)。遵義的地理環(huán)境也十分優(yōu)越，盛產(chǎn)名酒，聞名世界的茅臺(tái)酒就產(chǎn)自遵義，來(lái)看看遵義有哪些出名的酒吧!

　　遵義特產(chǎn)一：貴州茅臺(tái)酒

　　茅臺(tái)酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝精心釀造，經(jīng)過(guò)8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月，一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。所產(chǎn)出的茅臺(tái)酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細(xì)膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長(zhǎng)。

　　遵義特產(chǎn)二：鴨溪窖酒

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　　鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng)，自古以來(lái)這里的商業(yè)就很繁榮，至今不衰。據(jù)說(shuō)，鴨溪鎮(zhèn)在八百多年前就盛產(chǎn)美酒，直到清朝道光年間，酒業(yè)達(dá)到高峰。

　　鴨溪鎮(zhèn)坐落在郁閉蔥蘢的雷山腳下，當(dāng)時(shí)曾有人以雷山的泉水造酒，因?yàn)檫@股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日不變質(zhì)，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，群眾稱(chēng)為“雷神水”。一時(shí)間，鴨溪鎮(zhèn)酒坊遍布，商家絡(luò)繹不絕。

　　遵義特產(chǎn)三：習(xí)水大曲

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　　習(xí)水大曲是貴州省遵義市習(xí)水縣的特產(chǎn)。采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥分別制造高、中溫曲，并按一定比例混合作糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的混蒸混燒工藝，發(fā)酵期為兩個(gè)月左右，然后低溫入窖密封貯存1年以上，精心調(diào)兌而成。特點(diǎn)是無(wú)色透明、香氣濃郁、甘冽爽口，柔和軟綿，余味悠長(zhǎng)等，被譽(yù)為我國(guó)第二茅臺(tái)。