淮北歷史悠久、人文薈萃，當?shù)氐幕榧蘖曀淄ǔＪ侵形骱翔怠⒐沤窠蝗?，城市簡儉與農(nóng)村繁復并存，婚俗表現(xiàn)豐富多彩；飲食習慣與北方人相似，偏好食用面食；節(jié)慶禮節(jié)的時候也會制作一些特定的美食和活動。
?婚嫁習俗：淮北地區(qū)的婚嫁習俗與一般皖北地區(qū)相似。當代淮北婚俗有三個特點：“千里不同俗”，中西合璧、古今交融，城市簡儉與農(nóng)村繁復并存，婚俗表現(xiàn)豐富多彩。訂親、過大禮、安床、嫁妝、迎親、燃炮、吃桌、等待新郎、拜別、禮車、擲扇等。
食俗：淮北位于安徽省的東北方，在秦嶺—淮河一線以北，屬于北方地區(qū)。飲食習慣與北方人相似，偏好食用面食。皖北是以生產(chǎn)小麥、玉米、高粱、山芋、豆類等雜糧為主的地區(qū)，因此以面食，雜糧力日常主食。淮北群眾還善于根據(jù)不同的季節(jié)加工腌制蔬菜。如清明前腋鴨蛋，立夏?腌春臘菜，梅雨季節(jié)做豆醬、豆腐乳，白露后做泡菜和麻辣醬，立冬時腌冬?臘菜，冬至時臘制種種臘味(肉、魚、雞、鴨、鵝等)。
節(jié)慶禮俗：春節(jié)俗稱“過大年”，從農(nóng)歷臘月初起就進入過年的準備階段。臘月初八以后就陸續(xù)制做一些有關節(jié)日方面的食品，稱為“辦年”。其主要項啟有：?蒸：蒸饅頭、包子、卷子、粉雞、米粉肉、八寶飯等。炸：炸圓子、麻花子、?麻葉子、馓子、魚、花生米、蠶豆米等。炒：炒花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。搟：搟芝麻片、槓子糖、面馃、米馃等。腌：腌臘雞、鴨、鵝、魚、?豬肉、鴨蛋、雪里蕻等。釀：自釀小藥酒、米酒或用高粱到釀酒作坊去換高?粱酒。鹵：鹵豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、花生米、豆腐皮等。凍：凍水豆?腐、絞瓜、豬蹄、骨皮膠等。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
