寧夏固原主要有生氽面、馓子、羊羔頭、羊雜碎、固原拉皮、羊肉泡饃、蕎面油圈、攪團、漿水面、燕面糅糅、蕎面饸饹、茹河果脯等特色美食。其中，馓子是中國一種古老的食品。以糯米粉或是面粉搓成細繩，挽曲如環(huán)，入油鍋炸成金黃色，香酥無比，為南北之通食。
固原拉皮，采用優(yōu)質(zhì)土豆粉制成，薄、光、筋道口感爽滑，佐以特色秘制的汁料。
攪團，為西北一特色吃食，陜甘寧尤好吃。攪團，在60-70年代可以說是農(nóng)家的救命飯。攪團的吃法有兩種，一種是水圍城，一種是漂魚兒。主要包括玉米攪團和洋芋攪團。
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