古代的時候生產(chǎn)鹽有一種必不可少的東西叫做鹽井。在歷史上，四川省自貢市是以盛產(chǎn)井鹽著稱。自貢開采井鹽已有 2000年的歷史。而自貢這兩個字分解開來，就是“自流井”和“貢井”這兩個鹽井名稱，所以單從名字上來看就可以知道自貢這座城市與鹽有著密切的關(guān)系。
另外，古時候伴隨著鹽業(yè)經(jīng)濟的不斷繁榮，自貢還形成了自貢鹽幫菜，至今依然在全國擁有著不小的影響力。
四川省自貢市井鹽的采鹵制鹽史，可上溯到東漢章帝時期，聞名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸豐、同治年間成為四川井鹽業(yè)中心，其井鹽遍銷于川、滇、黔、湘、鄂諸省，供全國1/10的人口食用。
據(jù)記載，歷代鹽工在自貢先后鉆井13000多口，有的井深達1000米，即使以平均300米計，等于鑿穿了400多座珠穆朗瑪峰。井礦鹽原料均采自千米深井以下侏羅紀(jì)地質(zhì)年代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質(zhì)少且遠(yuǎn)離污染，更純凈，品質(zhì)好。
井礦鹽煉制過程是通過全密封真空工藝精制而成，幾乎不破壞其原有物質(zhì)，是純天然的，其氯化鈉含量高達99%以上，味純正，無苦澀味，色白，結(jié)晶體小，疏松不易結(jié)塊。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
