春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，寒食節(jié)禁煙時(shí)食用的“寒具”，主要指撒子、麻花之類(lèi)的面制油炸食品。
南北朝時(shí)的“寒具”為細(xì)環(huán)餅。賈思勰《齊民要術(shù)》載：“細(xì)環(huán)餅，一名寒具，以蜜調(diào)水溲面，”油炸至金黃色后即可食用，味道極為脆美，類(lèi)似于今天的甜點(diǎn)心。史料記載，五代時(shí)金陵“寒具”制作技藝精湛，“嚼著驚動(dòng)十里人”。蘇軾在《寒具》詩(shī)中，對(duì)此大加贊賞：“纖手搓來(lái)玉數(shù)尋，碧油輕蘸嫩黃深。夜來(lái)春睡農(nóng)于酒，壓扁佳人纏臂金。”
發(fā)展到現(xiàn)代，寒具面制油炸食品，如食品撒子、麻花等，仍然是我國(guó)人民非常喜愛(ài)的食品。
如金絲套環(huán)般黃金燦燦的馓子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，又如琥珀似的雕塑，叫人喜愛(ài)不已。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
