臨渙鎮(zhèn)，古稱铚，又名古茶鎮(zhèn)，臨渙鎮(zhèn)是一座具有千年歷史的古鎮(zhèn) ，為“全國發(fā)展改革試點鎮(zhèn)” ，曾獲“安徽省歷史文化名鎮(zhèn)”，“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)” ，“安徽省特色景觀旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)” 等榮譽稱號。臨渙古鎮(zhèn)有哪些特產(chǎn)呢?
1、培腐乳
培腐乳在臨渙有100多年的歷史，要經(jīng)過大豆浸泡、磨漿、過漿、燒漿、點膏、初榨、壓平、復(fù)榨、劃塊、磨制、培制、入缸、封缸、儲存、成品等工藝流程。自然發(fā)酵陳釀，從胚胎到成品大約10個月的時間，秋涼后開始出售，分臭乳和香乳兩種。
2、臨渙包瓜
臨渙包瓜又稱菜中菜，外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，內(nèi)瓤為“傾餡十樣綿，顏色有五六”的醬菜。臨渙醬培包瓜有百余年歷史，1981年在杭州舉行的華東地區(qū)調(diào)味品協(xié)作會上，铚城牌培包瓜當選最佳產(chǎn)品。1985年被國家評為最佳調(diào)味食品。
3、臨渙棒棒茶
臨渙當?shù)夭划a(chǎn)茶，但在臨渙南面不足兩百里的地方，有一個叫做六安的產(chǎn)茶地，臨渙就是借著六安當?shù)匾环N叫做紅茶棒的茶葉，打造出了自己的品牌茶“臨渙棒棒茶”。這種茶具有一定的生津、消暑、提神、生暖功效，還能用于解酒，多飲不撐腹，可暫解饑渴。
4、臨渙燒餅
臨渙燒餅是一種半干式面點，采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方式和獨特的制作工藝，佐以酥油和餡料，表層灑滿芝麻，桶爐烤焙而成，臨渙燒餅的主要原料是面粉、豬油、芝麻、蔥花等。面和好后揪成小劑，揉成橢圓形，粘上蔥花、芝麻，然后入爐烤熟。
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