津菜是我國較為著名的菜系，有著悠久的歷史文化。津菜的烹飪技法很獨特，以篤和扒為主，而精通天津菜烹飪技法的津菜大師不在少數(shù)。今天我們就來看看津菜大師都有哪些。
一代津菜儒廚——馬金鵬
馬金鵬先生成名于上世紀(jì)八十年代，他的甑蹦魚以味美鮮脆馳名津門，被公認(rèn)為天津第一魚，其廚藝之高是盡人皆知的。馬先生文化程度不高，但他善于總結(jié)經(jīng)驗，又善于向名家取長補短，與天津的文人墨客素有往來，深諳交友之道，因此他的文化底蘊很厚實，也常有些津菜文化方面的文章見諸報端，文風(fēng)平易而不俗，常帶些俏皮的味道。故贊其為津菜大師絕非過譽之詞。
國寶級津菜大師——趙克勤
國寶級津菜泰斗，津菜烹飪大師，中國名廚，天津名廚，國家高級烹飪技師，餐飲業(yè)國家級評委，全國優(yōu)秀廚師，天津市十佳廚師，天津市勞動模范，天津市津菜研究培訓(xùn)中心技術(shù)顧問，天津市烹飪協(xié)會常務(wù)理事，原天津天一坊廚師長、技術(shù)顧問。
精通津菜，旁通其它各大菜系，博采眾長，敢于創(chuàng)新，代表菜品有軟溜黃魚扇、官燒目魚、八大碗、軟溜金錢魚腐、酸沙紫蟹、罾蹦鯉魚等名菜。
國寶級津菜大師——白慶華
白慶華是國家高級烹飪技師，餐飲業(yè)國家一級評委，國家職業(yè)技能鑒定專家委員會委員，國家餐飲教材評審專家，餐飲業(yè)國家認(rèn)定師，津門名廚，中國藥膳大師，中國烹飪大師，天津市烹飪大師，中國烹飪大師金爵獎獲得者，中國烹飪協(xié)會理事，天津市烹飪協(xié)會理事，天津技師協(xié)會理事，天津市職業(yè)技能鑒定所第五所所長，天津市旅游局教育培訓(xùn)處烹飪講師，天津市青年技術(shù)學(xué)院客座教授，天津市旅游局職工學(xué)校教務(wù)主任，天津市老年大學(xué)董事會董事、教研組組長，天津水晶宮飯店高級顧問。
精通津菜的各式烹調(diào)，對其它各大菜系頗有造詣，博采眾長，敢于創(chuàng)新，代表作品有蝦蟹鬧海、干煎黃魚、醬爆核桃雞等。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
