西湖牛肉羹是江南特色名菜，它香淳潤(rùn)滑、鮮美可口的口感使得深受大家的喜愛(ài)，下面就來(lái)介紹一下這道菜的制作方法，一起學(xué)起來(lái)吧！
西湖牛肉羹
食材：牛肉100克 香菇50克 豆腐50克 雞蛋清1個(gè) 香菜2根 姜1塊 小蔥1根
步驟：
1.牛肉牛肉剁成小粒，放入料酒腌制10分鐘，香菇去蒂切碎，豆腐切小顆粒
2.香菜2根切末、姜1塊切末，小蔥1根切蔥花，蛋清1打散
3.鍋中放入適量清水燒開(kāi)，放入牛肉末，洗去血沫后撈出
4.鍋內(nèi)放入適量清水，放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分鐘，放入水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)小火沿鍋邊轉(zhuǎn)圈淋入蛋清，關(guān)火后調(diào)入鹽半勺，胡椒粉1克、雞精1勺，放入香菜碎和蔥花即可
小貼士
中醫(yī)認(rèn)為：牛肉補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
