食材：帶魚600克 淀粉70克 干辣椒3個(gè) 小蔥2根，生姜1塊，
調(diào)料：醋，鹽 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒。
步驟：
1.姜切片，小蔥切段。帶魚內(nèi)臟處理洗凈，加入鹽半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌勻腌制20分鐘。
2.將腌好的帶魚用廚房紙巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一層淀粉。
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入帶魚塊煎至兩面金黃，撈出待用。
4.鍋中留底油，放入姜片、干辣椒、蔥段炒香。放入帶魚、清水適量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻，中小火燒煮入味，待湯汁濃稠后加入半勺雞精即可盛出。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國(guó)氣象局，僅供參考
