回記綠豆糕是秦皇島山海關(guān)特有小吃，入口即化，口感細膩，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰蜌g迎。

歷史文化

清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。

做法

主料：綠豆面適量、小麥面粉適量

輔料：糯米粉適量、黃色素適量

調(diào)料：糖粉適量、菜籽油適量、豬油(板油)適量

步驟：

1.頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

2.底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開水和成濕粉狀。

3.把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

相關(guān)店鋪

回記糕點店

人均：22元

地址：秦皇島山海關(guān)區(qū)城內(nèi)天心胡同22號(近四條包子)