當(dāng)前位置 :
金絲雜面
推薦理由：
金絲雜面是河北省饒陽縣的傳統(tǒng)名吃，1929年金絲雜面參加了天津國貨展覽會，榮獲二等獎。
簡介
【歷史】
相傳在清道光年間，饒陽縣東關(guān)有一位叫仇發(fā)生的農(nóng)民，以賣雜面為生。他為了使自己的雜面具有獨特的風(fēng)味，苦心鉆研，歷經(jīng)數(shù)年，經(jīng)過八百多次的試驗，終于制成了膾炙人口的金絲雜面。
清朝末年，有個老家是肅寧縣(與饒陽縣毗鄰)的太監(jiān)，每次回家省親，必到饒陽東關(guān)仇家雜面店買一些金絲雜面，作為禮物帶回皇宮。自此，金絲雜面便成為“宮面”的一種。民國時期，仇家金絲雜面曾獲孫中山先生頒發(fā)的獎狀。
【主要原料】
綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清
【制作方法】
金絲雜面絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。制作時把各種原料按比例和成面，軋成紙一般薄片，再用快刀切成2尺長的細(xì)條，盤成把，然后裝起來。
【口感特征】
條細(xì)如絲，成金黃色，味美適口，營養(yǎng)豐富。
【需求場合】
自己食用，招待賓客
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