薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了，清朝道光年間為宮廷貢品，河北省大城縣里坦鎮(zhèn)薛家祖?zhèn)饕环N獨特的蒸制窩頭的技術。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養(yǎng)豐富，在當?shù)叵碛惺⒆u。

歷史文化

清朝道光年間，河北省大城縣里坦（古）鎮(zhèn)，薛氏獨辟蹊徑，制做窩頭。以其精湛的工藝，獨特的選材配方，制做的薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口而遠近馳名。光緒末年，太監(jiān)總管李蓮英（大城籍人），把薛家窩頭作為貢品送給慈嬉太后，慈嬉品嘗后，大悅，稱之為“黃金塔”，并親書匾額賜給薛家。此事在大城一帶廣為流傳并有史記載。

薛家窩頭的做法

薛家窩頭所用的原料是黃豆和糜子。制作時先將原料去皮，然后按照一定比例摻在一起，攪拌均勻，再磨成面子。去皮和磨面都要用石磨，而且磨好的面子，時間不能放的過長，一般地說，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜；冬天最多只能放置3天，否則蒸出的窩頭就會變味。薛家窩頭不僅在原料處理上要嚴格，蒸制技術也十分講究。無論和面、團制、火候都要掌握得恰到好處，稍有偏頗，就難以得到好的效果。

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