混糖月餅，是右玉相傳甚久的風(fēng)味食品，其制作方法是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發(fā)酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，制成劑，搟成稍厚點(diǎn)的餅，然后上火烤。食之澗甜可口，是右玉人中秋節(jié)相互饋贈(zèng)的佳品。

歷史文化

流行于山西，內(nèi)蒙，河北，陜西，甘肅，寧夏，青海等中國北方中西部一帶的漢族和各民族智慧結(jié)晶的月餅小吃。也是每年八月十五受歡迎的地方特色月餅，它的存在更是由于當(dāng)?shù)氐娜宋乃?，氣候環(huán)境，比起廣式月餅，上海月餅，更有傳承的意義和文化脈絡(luò)的延續(xù)。為千年以來中國文化的傳承留下了重要的一筆和寶貴的財(cái)富。其制作方法符合北方人豪爽，豪放，粗獷的性格，成為中國北方中西部受歡迎最普遍的中秋月餅。

做法

面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，堿面3千克。將糖，油，面，和好后。捏出劑子，壓成餅裝烤熟。即可食用。

混糖月餅最主要的起源還是在山西大同和右玉一帶。尤其是右玉有專業(yè)的月餅生產(chǎn)加工基地，口味上面分為普通口味和清真口味，而大同一帶吃法比較多，做法多種多樣，比如混糖月餅不加餡，就是面粉和糖，但是到了大同，吃法就變得多了起來，比如把玫瑰，青紅絲，果仁，混在一起像和面一樣，攪和起來就像是大雜燴，然后做成餅狀進(jìn)行烘焙，制做成餅，吃起來理腸順胃。相對(duì)于豐鎮(zhèn)月餅，月餅以其特殊的水質(zhì)出名。山西混糖月餅以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的純葫麻油為料出名。配上等面粉、白砂糖或是紅糖即可。

面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4 （制餅師傅會(huì)適當(dāng)放油，　保證烤出來的濕而不膩。）輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等佐料，用傳統(tǒng)工藝制做，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點(diǎn)。 玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻是作為餅陷，餡做好后，切碎，和到餅里，放入烤箱，烤熟就可以食用了。

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東平太生貴加工批發(fā)各種中秋月餅

人均：不詳

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