郝家火燒，始創(chuàng)于民國(guó)十年（1921），因其工作精細(xì)，配料講究，外形美觀，外焦里嫩，香而不膩，回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，開(kāi)辟了叉子火燒美味的先河，享有“灤縣一絕郝家火燒”的美稱。

歷史文化

郝家火燒于1921年由郝鴻來(lái)始創(chuàng)，由于用料精良，工藝細(xì)膩，做出來(lái)外焦里嫩，香軟蘇脆，再加上當(dāng)時(shí)有名的“何家肉”，一直是名列灤州之首的地方名吃，素有“蛤蟆吞蜜”之稱?！昂录一馃渭胰狻保R名享譽(yù)灤州及京津秦。抗戰(zhàn)時(shí)期，馬本齋回民支隊(duì)的政委來(lái)灤州辦事，特意品嘗了郝家火燒，給予了高度評(píng)價(jià)。當(dāng)年楊三姐來(lái)灤縣告狀，縣衙門(mén)設(shè)在東街，她每次來(lái)都跑到南街買(mǎi)郝家火燒吃，又便宜又好吃。當(dāng)時(shí)古灤州鎮(zhèn)名吃無(wú)數(shù)，如老劉缸爐燒餅、馬拐子包子、牛家面條、劉保香糖葫蘆、劉瞎子的糖炒栗子，都沒(méi)有郝家火燒名氣大，并且相繼失傳。百年來(lái)郝家火燒并代代相傳下來(lái)。文革期間搞公私合營(yíng)的時(shí)候，被并入國(guó)營(yíng)飯店，曾銷(xiāo)聲匿跡了一段時(shí)間。1984年，80高齡的郝鴻來(lái)在三個(gè)兒子的扶持下重操舊業(yè)，掀開(kāi)了郝家火燒的新篇章！

郝鴻來(lái)有四子，除了次子因殘疾沒(méi)有繼承父業(yè)，其余三子均以加工制作郝家火燒為業(yè)，并且已傳到了第三代人。隨著時(shí)代的發(fā)展，郝家火燒也得到了長(zhǎng)足發(fā)展，如今在灤縣新城、老城已經(jīng)有了六家店鋪，但仍有供不應(yīng)求之勢(shì)。