導語：每個時節(jié)都有相應的時令蔬菜，一般吃時令蔬菜是該是時節(jié)養(yǎng)生方式之一。那么清明吃什么蔬菜養(yǎng)生呢?想要知道清明有哪些時令蔬菜，就要先了解這個時節(jié)哪些蔬菜可以收獲。像萵筍、芹菜等都是清明前后收獲的，除此之外還有哪些?慘啦以下清明養(yǎng)生新鮮營養(yǎng)的蔬菜推薦。
清明吃什么蔬菜養(yǎng)生 清明養(yǎng)生新鮮營養(yǎng)的蔬菜推薦
清明養(yǎng)生蔬菜
馬蘭頭
每到清明時節(jié)，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。
馬蘭頭的制作最為簡單，只要和豆腐干干拌后點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養(yǎng)生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。
香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
韭菜
俗話說：“韭菜春食則香，夏食則臭。”春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
薺菜
清明前后的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，這就是中醫(yī)學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節(jié)之后，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養(yǎng)價值非常高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助于增強免疫功能，適合清明時節(jié)食用。
清明節(jié)氣養(yǎng)生
菠菜
菠菜營養(yǎng)價值高，含有大量的β胡蘿卜素、維生素B、葉酸、鐵和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，是春季養(yǎng)肝非常好的蔬菜，可以幫助排出體內(nèi)毒素，還能對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的防治作用，但值得注意的是，菠菜因含有草酸多，食用有一些禁忌，不宜和豆制品同食。
豆苗
清明前后，是吃豆苗的好時節(jié)。豆苗有清肝明目的食療功效，這是因為豆苗中含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護肝臟。
蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節(jié)，正是采蕨的黃金季節(jié)。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家?？蔁?、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養(yǎng)豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。制作得當?shù)男迈r蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘菜。
萵筍
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C、臭萵筍素，可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲，同時還可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復，防止肝病患者的病情惡化。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
