導(dǎo)語：很多人喜歡吃魔芋，通常我們從菜市場里買回來的魔芋都是要煮熟了才吃的，為什么要煮熟呢？一個原因是因為煮熟了好吃，還有一個原因大家知道是什么嗎？那么，如果是我們在野外挖到魔芋塊莖可以生吃嗎？到底挖到野生魔芋塊莖能不能直接吃呢？下面我們一起來了解。
野外挖到魔芋塊莖可以生吃嗎
魔芋
別吃，有毒。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。必須經(jīng)過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。如果誤食生魔芋，其所含的生物堿、神經(jīng)酰胺等物質(zhì)會刺激口腔、舌頭和消化道，進而引起強烈的中毒反應(yīng)。
魔芋的食用注意事項：
1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜過多。
3、有皮膚病的人少食。
4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。
5、由于魔芋的膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多。
6、膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質(zhì)的吸收，所以，不能把魔芋當(dāng)飯吃，應(yīng)適可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合適的。
吃魔芋對人體有什么好處？
魔芋
1、減肥瘦身
魔芋中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，還含有魔芋多糖，也稱為葡甘露聚糖，其含量可達(dá)45%以上，是一種低熱量、低脂肪和高纖維的食物。魔芋中的葡甘露聚糖是一種水溶性膳食纖維，進入胃里面吸水膨脹，會增大至原體積的30倍以上，使胃部產(chǎn)生膨脹的感覺，具有很強的飽腹感，是理想的減肥食品。
2、防止便秘
魔芋是一種高纖維食品，食用后能夠促進胃腸道蠕動，并促進腸道中有害物質(zhì)和代謝物的排泄，還能減少腸壁對脂肪的吸收，對防治便秘十分有幫助。
3、穩(wěn)定血糖
魔芋中的葡甘露聚糖無法被小腸吸收，不會產(chǎn)生能量，并且能減慢食物從胃到小腸的通過，延緩消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，能有效減緩餐后葡萄糖迅速升高，有利于血糖的穩(wěn)定。
魔芋
4、降膽固醇
魔芋中葡甘露聚糖是目前所發(fā)現(xiàn)的粘度最高的植物類食用膠，它在消化道內(nèi)能與膽固醇、膽汁酸等相結(jié)合并排出體外，能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸的吸收，并加快膽固醇向膽酸方向的轉(zhuǎn)化，從而降低血清中甘油三酯和膽固醇水平，對預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病十分有益。
5、降低患癌風(fēng)險
魔芋中的可溶性膳食纖維進入人體后，不僅能加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有“腸道清道夫”的作用，同時還可形成一道保護膜附著于胃壁和腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)接觸胃、腸壁，進而起到防癌的功效。
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