導(dǎo)語(yǔ)：在我國(guó)地區(qū)，許多人會(huì)做波波魚(yú)來(lái)吃，它是一種低熱量、低脂肪的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以受到了男女老少的喜愛(ài)。最近小編有些朋友想來(lái)了解一下，波波魚(yú)的魚(yú)是什么魚(yú)？啵啵魚(yú)的魚(yú)是哪種魚(yú)？今天小編帶你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)，每天每個(gè)人都要進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)哦。
波波魚(yú)的魚(yú)是什么魚(yú)
龍利魚(yú)
波波魚(yú)的魚(yú)是是龍利魚(yú)，龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類(lèi)，終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。
龍利魚(yú)味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為中國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。
魚(yú)
波波魚(yú)主要食材是龍利魚(yú)，配以新鮮的蔬菜，秘制湯汁燜制而成。波波魚(yú)屬于魯菜中的家常菜，是南北方名廚針對(duì)南北地域不同飲食特點(diǎn)，共同研制而成的，深受人們喜愛(ài)的風(fēng)味美食之一。既保留了魚(yú)肉的鮮香又加入了風(fēng)味不同的秘制湯汁，味道鮮美，嫩滑的魚(yú)肉加上濃稠的湯汁，給人們意想不到的美味體驗(yàn)，讓人聞之食欲大增，食之唇齒留香，回味無(wú)窮。
波波魚(yú)選用上好進(jìn)口龍利魚(yú)，含有豐富的不飽酸和脂肪酸和蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收。其魚(yú)肉細(xì)嫩勁道，口感爽滑，無(wú)腥味，無(wú)亂刺，久煮不老，屬于低脂肪，高蛋白，維生素含量非常豐富的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)。豐富的不飽和脂肪酸對(duì)于防止心臟疾病，促進(jìn)人體細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育以及預(yù)防多種疾病的發(fā)生具有非常好的作用。
魚(yú)圖片
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的區(qū)別
1、龍利魚(yú)是海魚(yú)，而巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)。
龍利魚(yú)是鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬的海魚(yú)，生活在大海里。而巴沙魚(yú)是鷶鯰科、鷶鯰屬的淡水魚(yú)，主要生活在湄公河，分布于柬埔寨、老撾、泰國(guó)、越南、中國(guó)（云南）。
2、龍利魚(yú)比巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)高
龍利魚(yú)是海魚(yú)，含有較多的不飽和脂肪酸，比如DHA、EPA、ARA等，都是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，而且它所含的Ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止晶體發(fā)炎，有“護(hù)眼魚(yú)肉”的美稱，很適合整天面對(duì)電腦的上班族食用。
巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)，也就是河魚(yú)，它還有一個(gè)外號(hào)叫“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樗母骨粌?nèi)有三塊較大的油脂，約占體重的58%，主要是飽和脂肪酸，所以比較肥，不飽和脂肪含量較少。
3、龍利魚(yú)比較干凈，巴沙魚(yú)不干凈
巴沙魚(yú)主要生活在湄公河水域，野生的較多，由于它的食性廣，在河里什么都吃，可能吃到不干凈的食物，導(dǎo)致魚(yú)肉中的重金屬、寄生蟲(chóng)比較多，吃了對(duì)身體不好。目前也有養(yǎng)殖的巴沙魚(yú)，但我們根本不知道這些巴沙魚(yú)柳是野生的還是養(yǎng)殖的，所以能不吃盡量不吃。
海里的環(huán)境，相對(duì)來(lái)說(shuō)比河里要好很多，沒(méi)什么污染，龍利魚(yú)吃的都是海里的自然生物，體內(nèi)的重金屬和寄生蟲(chóng)也比較少。
另外，巴沙魚(yú)柳在冷凍時(shí)，為了防止流失水分而使肉質(zhì)變老，都會(huì)添加一些保水劑，比如三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等，這些添加劑對(duì)身體都沒(méi)有好處，還是少吃為妙。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
