導(dǎo)語(yǔ)：你愛(ài)吃咸鴨蛋嗎？咸鴨蛋可是端午節(jié)必不可少的節(jié)慶食品。咸鴨蛋在全國(guó)許多地方都有生產(chǎn)，其中江蘇高郵咸鴨蛋非常出名。咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等等。但是，咸鴨蛋也不能多吃。那么，每天1個(gè)咸鴨蛋身體會(huì)怎樣？到底咸鴨蛋吃多了會(huì)怎么樣？下面就和小編一起來(lái)了解下吧。
每天1個(gè)咸鴨蛋身體會(huì)怎樣
咸鴨蛋
雖說(shuō)咸鴨蛋很下飯，而且真的很好吃。但是，每天1個(gè)咸鴨蛋真有可能會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天鹽的攝入量要控制在5克以下，相當(dāng)于不到1啤酒瓶蓋的量。而1個(gè)咸鴨蛋就能讓我們攝入2～5克的鹽，還得吃其他菜肴，全天的鹽攝入量很容易超標(biāo)。
1、不利于控血壓
目前已經(jīng)有多項(xiàng)研究證明，高鹽飲食會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)加速血管老化，還會(huì)增加腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2、誘發(fā)胃炎
鹽攝入過(guò)高會(huì)刺激胃黏膜，可能會(huì)導(dǎo)致胃壁細(xì)胞脫落，而壁細(xì)胞是保護(hù)胃部健康的屏障，一旦被破壞，便會(huì)增加患胃炎的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重可能會(huì)誘發(fā)胃癌。
3、增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)
飲食上鈉攝入過(guò)高會(huì)抑制成骨細(xì)胞的分化及其功能，有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示：高鈉飲食會(huì)降低大鼠骨密度和骨強(qiáng)度，增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。
另外，吃太咸了會(huì)讓人大量喝水，喝水多排尿便會(huì)增加，排尿的時(shí)候不僅會(huì)排出鈉離子，也會(huì)排出一部分鈣離子。所以吃東西越咸，就越可能容易缺鈣，也就越容易骨質(zhì)疏松。
4、損害認(rèn)知功能
有研究表明，高鹽飲食可能會(huì)損害某些認(rèn)知功能，特別是對(duì)于老年人群。
另外有研究顯示：降低我國(guó)的高鹽攝入量就可能會(huì)讓心血管疾病患病率大幅減少。每天少吃1克鹽，可以降低缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)約4%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)約6%；到2030年，每天僅減少1克鹽的攝入，就可以預(yù)防近900萬(wàn)例心臟病和中風(fēng)病例，并挽救400萬(wàn)人的生命。
所以，咸鴨蛋雖然好吃，但要適量。
咸蛋黃怎么看真假
看狀態(tài)
真咸蛋黃結(jié)構(gòu)不均勻，外部松軟內(nèi)部緊密，質(zhì)地較硬；而人造的咸蛋黃結(jié)構(gòu)均勻、有彈性，咬開(kāi)后不會(huì)有分層和硬心。由于人造咸蛋黃含有淀粉，水煮后會(huì)變得較為黏稠，真咸蛋黃水煮后流動(dòng)性好，不黏稠。
看包裝和配料表
人造咸蛋黃包裝上一般會(huì)標(biāo)注“咸蛋黃制品”，配料表中大多含有淀粉、天然胡蘿卜素、食用香精等。雖然也有蛋黃，但不一定是鴨蛋黃，也可能是雞蛋黃。真咸蛋黃的配料表很簡(jiǎn)單，只有鴨蛋和鹽。
看價(jià)格
真咸蛋黃價(jià)格一般在1~1.5元/粒，而人造咸蛋黃較為便宜，多為0.3~0.5元/粒。
咸蛋黃
咸鴨蛋怎么辨別好壞
1、外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦?xí)r不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。
2、手搖法。購(gòu)鴨蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，手搖時(shí)發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害?/p>
3、照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對(duì)光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表現(xiàn)。
4、漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化后，把鴨蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經(jīng)腐敗變質(zhì)。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
