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【主要食材】

　　海參，豬肉

【制作方法】

　　1、將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。

　　2、西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內(nèi)切成丁。蔥姜洗凈均切末。

　　3、用開水將水發(fā)海參氽透，控干水分。

　　4、鍋內(nèi)加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調(diào)味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。

【口感特征】

　　口味香醇，色澤紅亮

【食物相克】

　　海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

　　香米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。