鄭州燴面想必大家都知道,這是鄭州地區(qū)很有名的一道面食,鄭州人喜歡吃面,尤其是這道燴面,濃香的高湯,勁道的面條,讓人回味無(wú)窮。鄭州燴面哪家好吃呢?鄭州燴面很多,想知道鄭州那家燴面最好吃并不容易,今天就告訴大家鄭州燴面那家好吃。
鄭州燴面哪家好吃?
景祥燴面(政六街店)
說(shuō)到景祥燴面可能沒(méi)有人不知道,據(jù)說(shuō),這家燴面是鄭州最好吃的燴面之一,店面生意很好,主打的是滋補(bǔ)燴面,采用的是獨(dú)有的傳統(tǒng)秘方,最地道的湯頭,奶白色的湯料,溫潤(rùn)鮮香,面里面還有淡淡的中藥味道,這家店位于政六街黃河路,位置不算很好找,但是生意卻很火,雖然是羊肉湯,但是沒(méi)有任何的膻味,味道比較淡,面條很有嚼勁,推薦招牌滋補(bǔ)燴面。
地址:政六街3號(hào)附16號(hào)
裕豐源滋補(bǔ)燴面
裕豐源滋補(bǔ)燴面在鄭州也是相當(dāng)有名氣的,這是一家吃出啊通豫菜的館子,菜肴豐富,但是他家最有名的其實(shí)還是燴面。他家的招牌是養(yǎng)生燴面,湯濃味香,而且分量和足,苗條制作得很勁道,配料也很多,有羊肉、水晶粉、木耳、鵪鶉蛋、黃花菜、豆腐皮等等,色香味俱全,純手工做成的面條,口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
地址:眾意西路與黃河?xùn)|路交叉口北200米路西
合記燴面
合記是一家人氣很旺的百年老店,在鄭州有多家分店,傳統(tǒng)風(fēng)味,很多本地人都會(huì)來(lái)吃,合記燴面采用的湯料是羊湯,味道很鮮美,羊肉很豐富,而且沒(méi)有任何的膻味,燴面口感很好,不愧是百年老店。來(lái)到鄭州如果你想要吃燴面,這家店就很不錯(cuò),除了燴面還可以點(diǎn)一些拌菜,面筋,干鍋,小炒等等。
地址:長(zhǎng)椿路與翠竹街交叉口向北500米路東
西三燴面
西三燴面是公認(rèn)的味道正宗的燴面館,在鄭州地區(qū)分店很多,不僅味道好,價(jià)格也很實(shí)惠,所以很火爆。燴面湯很鮮香,面條也很好吃,店面雖然不大,但是服務(wù)很周到,這里做的是正宗的鄭州老式燴面,是傳統(tǒng)風(fēng)味,湯鮮料足,就沖著這個(gè)菜品的分量,也忍不住要打call了。面筋和腐竹、炒拉條、地鍋雞這些都很不錯(cuò)。
地址:一馬路192號(hào)
惠豐源燴面館
最后要介紹的就是這家惠豐源燴面館了,惠豐源是正宗很有名的老店了,自從開(kāi)業(yè)以來(lái),就一直火爆,店鋪環(huán)境很好,寬敞明亮,裝修簡(jiǎn)約舒適。燴面湯頭很濃,配上了香菜、豆皮和粉絲等材料,一碗燴面價(jià)格也不貴,來(lái)這里消費(fèi)的大部分是本地人,尤其是上了年紀(jì)的老人很多,可見(jiàn)它的味道是經(jīng)得起考驗(yàn)的。
地址:經(jīng)七路18號(hào)附2號(hào)
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1、胡蘿卜和黃瓜洗凈切丁備用;2、雞胸肉切丁加老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 腌制10分鐘,加點(diǎn)食用油鎖住水分;3、鍋中油熱把腌好的雞胸肉丁炒熟盛出備用;4、鍋中留底油放花椒小火炒香撈出,再放蔥花蒜末豆瓣醬煸出香味;5、放胡蘿卜丁炒至斷生,再放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒;6、倒入調(diào)好的料汁,小火收汁即可。
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海螺一般煮10分鐘以上,但是不同大小的海螺要根據(jù)個(gè)頭而定。例如中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過(guò)10分鐘。如果是大海螺建議煮12-15分鐘左右。如果不確定海螺熟沒(méi)熟,可以看看它的殼有沒(méi)有開(kāi),新鮮的海螺快熟時(shí)它的殼會(huì)打開(kāi),發(fā)現(xiàn)張開(kāi)殼后再煮3分鐘就熟了。
可樂(lè)酒桶是一種威士忌酒。其配方是將可樂(lè)和威士忌混合在一起,具體比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制。其在歐洲非常流行,特別是法國(guó),基本是年輕人開(kāi)聚會(huì)的必備飲料。因可樂(lè)和威士忌在冰塊的冷卻下,會(huì)提升口感,而威士忌加冰塊后口感會(huì)更加豐富,可樂(lè)經(jīng)過(guò)倒出已經(jīng)沒(méi)有什么氣,所以喝起來(lái)就像是一種新型飲料而被人所喜愛(ài)。
煮牛奶時(shí)加糖,對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的影響。牛奶加入糖后,其中含有的賴(lài)氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴(lài)氨酸,不但不能被人體吸收而且還會(huì)危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì),牛奶中鈣是堿性物質(zhì),二者相遇會(huì)使鈣的有效含量降低,影響了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用料:脫皮綠豆250克,黃油或玉米油80克,細(xì)砂糖70克,麥芽糖50克,抹茶粉5克。綠豆涼糕的做法:1、250克綠豆加入清水后浸泡一晚,其間多換水。2、將綠豆要先淘洗干凈。3、蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開(kāi),蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
1、姜切片,小蔥切蔥花;2、鴨肉洗凈,加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;3、松茸洗凈切片;4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘;5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤(pán)后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,焯水備用;2、姜切片、小蔥切蔥花;3、枸杞,石斛洗凈;4、山藥去皮切滾刀塊;5、砂鍋中放入鴨肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘; 6、加入山藥、鹽、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤(pán)后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,鍋中加入清水,放入鴨肉、料酒、小蔥、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出;2、姜、香菜、吃小蔥切好備用;3、油豆腐對(duì)半切開(kāi),鴨血切塊;4、紅薯粉絲溫水泡5分鐘;5、取燉鍋,放入鴨肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí),瀝出湯汁;6、鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血,中火煮30分鐘;7、放入粉絲燙1分鐘盛出碗中,撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鴨血,放胡椒粉、香菜、蔥花,舀入鴨湯即可;