杭州是非常具有魅力的一個(gè)城市，也是大家都喜歡去的旅游勝地，景色美環(huán)境好，來杭州游玩一定要去吃杭州特色美食小吃，到底杭州特色美食小吃有哪些呢？一起來了解一下吧！

西湖醋魚

西湖醋魚想必大家都知道吧，這是很有名的杭州特色美食，基本上到了杭州都會(huì)去吃，正宗的西湖醋魚采用的是西湖鯤魚，對(duì)于烹制的方式很講究，制作前，必須先將魚餓上兩天，讓魚的雜物排泄干凈，制作時(shí)，火候很重要，燒好后澆上糖醋，西湖醋魚肉質(zhì)鮮嫩，帶有淡淡的蟹味，酸甜可口。

東坡肉

東坡肉采用豬肉做成，是一道傳統(tǒng)名菜，至今已經(jīng)有上百年的歷史，也是杭州很常見的一道菜肴。將豬肉切成方塊，半肥半瘦，配上浙江特產(chǎn)紹酒，所以制作出來的東坡肉不僅肉香鮮嫩，還帶著淡淡的酒香，色澤新鮮，味道醇厚，肉質(zhì)酥爛，香糯可口，肥而不膩，很多人吃過之后都很喜歡。

知味小籠

杭州知味觀的小吃很有名，是地道的杭州美食。雖然全國很多地方都有小籠包，但是杭州知味觀的知味小籠依然很特別。在制作的時(shí)候用的是精白面粉，面皮薄，用鮮肉和蝦仁做餡料，或者是雞肉和火腿，閑聊中加入了特肉皮凍，包好的小籠包蒸熟即可，知味小籠有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠等等，新鮮多汁，美味可口。

片兒川面

片兒川面是杭州特色美食小吃之一，在杭州，這道杭州美食非?；穑旧虾芏嗟牟蛷d都可以吃到，也是一款傳統(tǒng)名湯面。這款面食最主要的就是澆頭，片兒川面的澆頭主要是用雪菜、筍片、瘦肉絲做成，味道鮮美，片兒川面至今已經(jīng)有上百年的歷史了，杭州老店奎元館創(chuàng)的一道名點(diǎn)，特色鮮明。

貓耳朵

貓耳朵名字很特別，其實(shí)是一種面食，因?yàn)槊鎵K和貓耳朵很像，所以取名貓耳朵。貓耳朵和意大利的通心粉相似，貓耳朵制作很簡單，將面做成貓耳朵狀，然后下鍋煮，煮熟之后澆上魚蝦鹵汁，吃起來潤滑可口，帶著蝦肉和魚肉的鮮味。這道小吃至今依然很受歡迎，在很多的餐廳都可以吃到，其中知味觀的貓耳朵比較有名。

杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州市的知名小吃，選用的是足斤的肥鴨，先腌后醬，制作講究，這是杭州人最喜歡的佐酒小菜，杭州醬鴨里面含有豐富的煙酸，對(duì)于一些心肌梗死的病患有很好的作用。杭州醬鴨呈現(xiàn)肉色棗紅，醬香味濃香。杭州醬鴨至今已經(jīng)有500多年的歷史，在浙江甚至全國都很有名。

杭州特色美食豐富多樣，現(xiàn)在，很多去杭州旅游的小伙伴都會(huì)去吃，到底杭州特色美食小吃有哪些值得吃？以上都是最具有名氣的杭州美食。