福州美食大家都吃過吧，福州不僅有很多傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，福州菜也相當(dāng)受歡迎，福州菜屬于閩菜系，風(fēng)味獨(dú)特。到底福州特色菜有哪些，福州有哪些特色菜是最值得吃的呢？今天為大家介紹好吃的福州特色菜，一起看看吧！

福州特色菜有哪些？

七星魚丸

七星魚丸是一種特色包心丸子，起源于清初。因?yàn)橥枳又笫旌蟾≡跍?，像星斗搖擺在太空之中，故名“七星魚丸”。將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，再包上新鮮的豬瘦肉或蝦等餡料，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，吃起來鮮香可口。在一般的小吃店里均能吃到美味的七星魚丸。

荔枝肉

荔枝肉是有名的福州特色菜，距今已經(jīng)有二三百年歷史了，因色、形、味似荔枝得名。荔枝肉做法講究，將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng)，炸了之后，卷縮成荔枝形狀，配上酒糟、香醋、白糖、醬油等。

紅糟肉

紅糟是福建比較具有特色的一種產(chǎn)品，是當(dāng)?shù)厝俗葬劦?，風(fēng)味獨(dú)特，很多時候用于制作菜肴，紅糟肉是很多福州人過年過節(jié)都離不開的一道美食，做紅糟肉、紅糟魚、紅糟羊肉、炸糟鰻等都有，各種風(fēng)味的美食都可以紅糟，美味好吃，多種多樣的風(fēng)味。

佛跳墻

佛跳墻想必大家都知道了，這是福州特色菜，也是傳統(tǒng)名菜，是聚春園菜館的老板鄭春發(fā)研創(chuàng)出來的。佛跳墻原名“福壽全”，歷史悠久。用上了紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，聚春園菜館的佛跳墻最為有名，但此菜價(jià)格較高，一般單人份每盅要300元。

雞湯氽海蚌

雞湯氽海蚌是一道色香味俱全的福州特色菜，這道菜味道鮮美，很多人喜歡吃，作為福州的名菜，所用的材料當(dāng)然也是最好的，用到了漳港所產(chǎn)的海蚌，洗干凈后切片，在滾燙的開水中氽至六成熟，加紹興酒腌漬，最后淋上雞湯即可。這道菜湯色清淡，味道濃厚，加上蚌肉脆嫩鮮美的味道，絕對好吃。

醉糟雞

醉糟雞是福建福州地區(qū)的特色名菜之一，屬于閩菜系，母雞作為主料，雞肉加紅糟煮熟、醉糟而成。這道菜的色澤紅潤，肉質(zhì)酥軟，醇香可口，吃起來不會很膩，醉汁是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成，口感葷厚鮮美。

福州特色菜還有很多，以上是比較具有代表性的福州特色菜，如果有機(jī)會大家可以去品嘗一下。