煙臺(tái)特色美食有福山大面，蔥燒海參，韭菜海腸，煙臺(tái)燜子，鲅魚(yú)水餃，鹵驢肉，咸魚(yú)餅子等，煙臺(tái)的特色美食豐富多樣，以下這些都是到煙臺(tái)必吃的美味。

福山大面

煙臺(tái)的福山拉面是煙臺(tái)的特色美食之一，煙臺(tái)的福山市一直被譽(yù)為“烹飪之鄉(xiāng)”，福山的面食非常有名，比如這道福山大面，還有“叉子火食”與“硬面鍋餅”被大家叫做福山“三大名食”，其中的“福山大面”是比較有名的，在煙臺(tái)很多餐館均可品嘗，通常10元左右一碗。

蔥燒海參

要問(wèn)煙臺(tái)特色美食有哪些值得吃，山東菜當(dāng)然是必須品嘗的，山東菜中的名菜蔥燒海參是一絕，用水發(fā)海參和大蔥為主料，蔥香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。這道菜在不少的山東本地菜館都可以吃到，而且風(fēng)味也很獨(dú)特，受到了很多人的喜愛(ài)，食材珍貴，值得品嘗。

韭菜海腸

韭菜炒海腸是膠東海鮮名菜，這道菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還是很講究做法的，因?yàn)楹Ｄc并不是任何的季節(jié)都可以隨心所欲的吃，這道菜做法是將海腸放入熱水中，焯后撈出，鍋中放油，加入料頭，后放入韭菜頭翻炒，再加入海腸放入調(diào)料即可。咸鮮，味足，口感爽脆。海腸具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽(yáng)固精的作用。

煙臺(tái)燜子

煙臺(tái)燜子是到必吃的煙臺(tái)特色美食之一，是煙臺(tái)地區(qū)代表小吃，燜子是用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该?，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。無(wú)需到酒店品嘗，這種街邊小吃很多地方都可以吃到。

鲅魚(yú)水餃

煙臺(tái)的水餃很有名，其中鲅魚(yú)水餃?zhǔn)呛芏嗳硕贾赖臒熍_(tái)美食之一。鮮魚(yú)水餃鮮嫩個(gè)大，皮薄餡兒足，口感非常好。鲅魚(yú)是非常適合做餃子餡的食材，鲅魚(yú)餃子皮兒精薄，幾乎透出餡來(lái)，就像裹著一層薄皮兒的大魚(yú)丸子。吃的時(shí)候多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調(diào)料，以利解膩、清口。在一般小店里就能吃到。

鹵驢肉

蓬萊鹵驢肉是很有名的，頗有名聲。享有“天上龍肉、地下驢肉、蓬萊鹵驢肉、天下無(wú)敵手”的美譽(yù)。鹵驢肉選用咸水下鍋，待水溫升到60至70℃時(shí)，將大塊驢肉放到水中煮至九成熟撈出，切成方塊，然后另?yè)Q清水，兌以適量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17種配料，放入肉塊，紋火燉煮，待肉熟后加入適量清鹽，再稍燜片刻即成。

咸魚(yú)餅子

咸魚(yú)餅子是煙臺(tái)的特色美食，咸魚(yú)餅子是從沿海的漁民流傳下來(lái)的，早期漁民，為了一早去捕魚(yú)貨，會(huì)在船上簡(jiǎn)單地吃一頓，吃咸魚(yú)餅子非常方便，后來(lái)就成了當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘男〕粤?。咸魚(yú)餅子是煙臺(tái)特色美食，風(fēng)味獨(dú)特。