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滁州有什么特產(chǎn)小吃 滁州的特產(chǎn)小吃有什么

2020-06-04  來源:天氣網(wǎng)  【字體:  

  滁州的特產(chǎn)小吃有來安春卷、雷官板鴨、周崗雪棗、管壩牛肉、小馬燒餅、城南喬氏湯包、來安蟹黃湯包、來安酥糖、赤鎮(zhèn)龍蝦、古河獅子頭、梅市咸水鵝、定遠老鵝肉、恒裕醬菜、定遠山羊肉、鹵兔子。

  來安春卷

  春卷是餃餅筒演變而來,其制作工藝不斷的改進,春卷用干面皮包餡心,經(jīng)煎、炸而成,為全身金黃色的長條面食。來安春卷大致以紅豆沙餡、薺菜肉餡、豬肉餡等為主。口味可以說是皮薄酥脆、餡心香軟,現(xiàn)已成為來安人民年夜飯上必上的一道小吃菜。

  雷官板鴨

  雷官板鴨是來安縣的傳統(tǒng)特產(chǎn),選用當?shù)芈轼喕蚴萑庑蜋烟夜萨啠?jīng)過陳年老鹵、傳統(tǒng)配方加現(xiàn)代工藝精細制作而成。經(jīng)過“炒鹽腌,清鹵覆,晾得干,焐得足”,做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠”。雷官板鴨用的是經(jīng)過熬制的陳年老鹵,要用十幾種名貴藥材,營養(yǎng)健康。

  周崗雪棗

  周崗雪棗是當?shù)胤浅V膫鹘y(tǒng)名點,尤以周崗出產(chǎn)者為佳。主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后,磨成米面,用開水調(diào)和并搓成條,下開水鍋煮開,加黃豆粉二斤入機攪拌,取出切成長條撒上面粉,攤開曬干,制成雪棗坯。特點是酥脆,入口即化,和益脾胃。

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