說(shuō)起河北傳統(tǒng)美食，必須要搬出“河北10大經(jīng)典名菜”！畢竟，像驢肉火燒、遷西板栗這些小吃，是上不了酒席的。
1：金毛獅子魚(yú)
金毛獅子魚(yú)，始于民國(guó)初期。最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子而得名名，是河北參加1983年中國(guó)烹飪鑒定會(huì)的名菜。
2：南宮熏菜
南宮熏菜是河北省南宮市漢族傳統(tǒng)名菜，選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味，放幾天也不變味。
3：雞里蹦
雞里蹦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于冀菜系。此菜以白洋淀特產(chǎn)大青蝦及家養(yǎng)雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮并舉，甜咸醇香，在中國(guó)北方飲食史上實(shí)屬首創(chuàng)。
4：醬汁瓦塊魚(yú)
醬汁瓦塊魚(yú)是河北一道特色菜，屬于補(bǔ)虛養(yǎng)身食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助。
5：萬(wàn)字扣肉
萬(wàn)字扣肉是河北漢族風(fēng)味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的"萬(wàn)字"的型，加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤(rùn)、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
6：正定八大碗
八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種，根據(jù)招待的客人不同，選擇其中八種。
7：馬頭天福酥魚(yú)
馬頭天福酥魚(yú)是馳名中原的河北省漢族傳統(tǒng)名吃，選取滏陽(yáng)河上游純天然生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)鮮活鯽魚(yú)為原料，加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配制而成，常食此魚(yú)有利于補(bǔ)鈣健腦，防止心腦血管病的發(fā)生。
8：李鴻章?tīng)Z菜
李鴻章?tīng)Z菜是河北省經(jīng)典的漢族名菜，用上等的海參、魚(yú)翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉，加上保定的槐茂甜面醬燴制而成的。
9：總督豆腐
總督豆腐是河北保定的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于河北菜。在清代，疆臣之首的直隸總督駐保定，此菜為總督府中的一道官府菜，而且與清末重臣李鴻章有關(guān)。
10： 炒代蟹
炒代蟹是河北省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于直隸官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見(jiàn)蟹，鮮咸略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。
以上就是河北10大經(jīng)典名菜啦，有機(jī)會(huì)可以都吃一遍哦~
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
