閩北一些山區(qū)縣(市)因山高水寒，當?shù)厝耸群美苯贰＾r村中三餐吃辣椒是尋常之事。大多數(shù)閩北人民都能吃辣。邵武、光澤、泰寧一帶有“無辣不成飯”的說法。遇青黃不接季節(jié)，辣椒更成佐餐佳品，無菜時，往往舉家圍吃一碗辣椒就可濟事了。當?shù)厝顺初r辣椒外，還備有辣椒干、辣椒粉、咸辣椒(即辣醬)等。在窮鄉(xiāng)僻壤，常見當?shù)厝碎e來抓辣椒干在嘴中津津有味地細嚼。每年每戶需干、鮮辣椒數(shù)十斤乃至上百斤，用它配以四季青菜，細水長流。山區(qū)的家常菜辣椒炒泥鰍，一海碗不上十條泥鰍，其余均為辣椒，鮮辣無比，十分開胃。
說起閩北的飲食就不得不說閩北的小吃了。閩北山區(qū)用米制品加工的各種風味小吃頗具特色。較著名的有邵武的“鐵城三糕”。松溪的“肉丸”(又名蒙丸)、“芋丸”、“豆腐丸”也別具一格，該縣特有名吃“小角”更令人叫絕。它將肉泥、面粉、白糖拌勻，再將鴨蛋烙成薄如春餅的蛋皮；最后將拌好的肉餡裝入蛋皮卷成的圓筒里，條條放入以紗布墊底的蒸籠炊熟，吃時切成小段塊，老少咸宜，可上筵宴?！靶〗恰痹跋鳈u”，顧名思義，寓意將南宋奸臣秦檜切削吞食，與各地“油炸檜”(油條)具有相似的民俗意味。此外，建甌的“豆?jié){粉條”及該縣東游鄉(xiāng)的“夾踏仔也很有風味。武夷山區(qū)的“苦櫧糕”、“鼠曲粿”富于山野氣息。
此外閩北地區(qū)各個縣市還打造一年一度的美食節(jié)，如建陽，武夷山，這些都突顯了閩北地區(qū)具有豐富的飲食文化。
馬坑路的“楊氏牛肉館”
2.紙廠的“水煮活魚”、“跳跳雞”
3.梅山坡新開的川味小吃里的涼拌粉條
4.南平藝校對面有“潘蹄”、“麻辣魚片”、“牛排”等
5.楊真堂有家正宗的老南平“扁肉面”，和不錯的“魚湯”哦
6.公交公司對面的“浦城破火鍋”的羊蹄不錯哦
7.峽陽江濟的“豬血”、“番蹄”等，特別是“豬血”非常嫩，美味?。?！ 7.峽陽江濟的“豬血”、“番蹄”等，特別是“豬血”非常嫩，美味?。?！
8.環(huán)城路二塑對面的“啤酒鴨”、“腿包肉”——哇！美味?。?！
9.溪源農家飯莊
10.鼎罐樓的大魚丸正宗連江本地的，絕對美味！
11.玉屏橋對面一家留留菜館是光澤菜味道不錯哦，主要有炒咸排，魚頭煲，水煮下水．
12.三元路的邵武飯店的味道也不錯的，喜歡吃辣的朋友不要錯過哦
13.玉屏橋長富留留菜館隔壁的潔水菜館，紅燒豬腳煲,肥腸和魚不錯，非常不錯
14.四中對面有家叫 文龍酒家 的浦城菜也不錯，特別是魚和豬腳
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
