牛肉干被稱為“成吉思汗的軍糧”， 素有“草原肉金子”之美譽(yù)，現(xiàn)今已是聞名遐邇的特色小吃，制作方法分為明火烤制和油炸兩種，前者更受歡迎。因為口味佳，選料好，易攜帶，耐保存，很多外地游客都把內(nèi)蒙古的牛肉干作為地方特產(chǎn)大量采購。對出行在外的游客來說，牛肉干也是最適宜的充饑零食。還有一種由生牛肉切成長條，懸掛晾曬風(fēng)干而成的干牛肉，一般用來制作蒙古風(fēng)味的風(fēng)干燴菜，只要你牙口夠好，品嘗起來也別有一番滋味。
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