常州小吃既有本地傳統(tǒng)特色、也有江浙等地風味，用料范圍廣泛，餡心有咸有甜，有葷有素，制作精細，享有盛名。
加蟹小籠饅頭
首創(chuàng)于清道光年間，個形小巧，別具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調(diào)料加工制成。蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食其味更佳。地處西瀛里迎桂茶社的小籠饅頭質(zhì)量最佳。
蟹殼黃
蟹殼黃俗稱小麻糕，餡心有薺菜、蔥油、白糖、豆沙等4種，用精白面粉、脫殼白芝麻配以調(diào)料烘制而成。形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松。
蝦餅
有近200多年歷史。清代文學家袁枚《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
馬蹄酥
清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現(xiàn)一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績。馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)烘爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國名點菜譜》。
酒釀元宵
酒釀元宵是特色小吃品種之一，解放初期上?！按笫澜纭睊爝^“常州酒釀元宵”的招牌。選用上白元米和甜酒藥，經(jīng)蒸熟、發(fā)酵等工序制成，如加糖桂花則為桂花酒釀。元宵如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。
三鮮餛飩
餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美。
銀絲面
選用精白面粉加雞蛋白，用特制細齒面刀軋制。色白似銀，柔軟滑爽，湯鮮味美，富有韌性，下鍋不糊。為《中國小吃譜》收輯品種之一。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
