齊齊哈爾，從美食角度講屬黑龍江菜系，龍江菜以烹制山蔬，野味，肉禽和淡水魚蝦技藝見長。具有濃厚的北國豪放醇厚的特色。
烤肉
聞名全國的齊齊哈爾烤肉，怎么能不粗線。一個烤鍋，一盆拌肉，親朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齊齊哈爾烤肉，“只有想不到，沒有烤不了”的多樣性風(fēng)靡于世。
和其它系列的烤肉不同的是，烤肉最重要的是“拌”。蔥、姜、蒜不能少，放鹽腌制，手上得有準(zhǔn)。還有拌油，鐵質(zhì)烤盤，油少粘鍋，油多冒煙，都是手上功夫。幾乎家家都有一位拌肉高手，讓美食得以傳承。吃烤肉必不可少的涼菜標(biāo)配：毛豆、花生、拍黃瓜！
殺豬菜
一聽名字就知道這道菜油水厚呀。將近年關(guān)，村里人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西， 剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了。
自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。坐在古蘭軒喝上一碗羊湯吃上幾個餡餅，感覺真的很不錯。
老虎菜
光聽菜名，可別對他誤導(dǎo)了。其實(shí)，她是一道溫柔的涼菜。只因它的成品口感鮮感脆辣，吃后會讓人精神一陣，如猛虎下山般感覺，故而稱之為“老虎菜”。有了這道老虎菜，就不用擔(dān)心酒桌無彩了，齊齊哈爾大小飯館都吃得到，10元左右一盤。
驛站馬肉干
這是一道零食小吃，起源于明、清時(shí)期東北古驛站先民中間，已有數(shù)百年的歷史。本品選料于嫩江草原上等馬肉，采用站民傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代高科技技術(shù)精制而成。
三鮮炒餅
炒餅既可作常規(guī)菜飯，又常解燃眉之急。變換的就是葷素和大小，或有無雞蛋。
東北家常熬魚
吃江魚最好在每年四月中旬左右，江水冰層融化，“沉睡”了近半年的魚兒也被喚醒。經(jīng)過漫長的冬季，江魚體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡，肉質(zhì)變得非常鮮美，不肥不膩。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
