津市米粉

津市米粉　最能代表津市米粉特色的，當(dāng)屬坐落在市中心風(fēng)景優(yōu)美的三湖公園旁的劉聾子牛肉粉館。津市劉聾子牛肉粉館創(chuàng)辦于40年代初期，因其創(chuàng)辦人是一個劉姓的聾子，粉館因而得名。開辦之初，就因其風(fēng)味獨特而風(fēng)靡津澧，現(xiàn)在更以其獨有的風(fēng)格遠招天下來客?！≌嬲慕蚴忻追?，碼料種類特別多。僅僅是牛肉粉，就分為清燉、紅燒、麻辣三種。此外，你還可以品嘗到酸辣、肉絲、排骨、雞肉、三鮮、肥腸、豬蹄、墨魚，甚至水魚等各種口味的米粉。

常德醬板鴨

據(jù)說醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南，然后進入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎(chǔ)上，根據(jù)常德人自身的口味，通過技術(shù)改良，推出了醬板干子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經(jīng)過特制的鹵水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。 主要有兩個牌子，金丹和童胖子。

臨澧黃花魚

臨澧黃花魚是湖南省常德市臨澧縣的特產(chǎn)。臨澧黃花魚不僅體形美觀，色澤黃艷，頭小、含肉率高，可食部分比其它淡水魚類多，且肉質(zhì)細嫩，清香味美，既好看又好吃，為魚類中的上品。 臨澧縣地處湘西北、澧水中下游，東與津市接壤，南接鼎城區(qū)、桃源縣，西鄰石門縣，北與澧縣相連。臨澧縣具有良好的臨澧黃花魚養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。境內(nèi)山水相連，水資源豐富，水體清澈，無污染，水質(zhì)良好。

安鄉(xiāng)多味魚丸

“像雞蛋沒有黃，像元宵沒有糖”，這是人們對常德安鄉(xiāng)有名的風(fēng)味特產(chǎn)——多味魚丸的贊譽之詞。安鄉(xiāng)濱臨洞庭，是有名的魚米之鄉(xiāng)，魚的產(chǎn)量多、品種多，人們吃魚的花樣也多，魚肉丸就是其中最突出的一種。安鄉(xiāng)制作魚丸有著悠久的歷史，早在明清之際，在宴席上就有了魚丸做的菜肴。在安鄉(xiāng)流傳著“請客不做魚肉丸，十二大碗也不愛”的說法，那時安鄉(xiāng)有名的雨花天、樂春園等酒家，做的魚丸聞名遐邇，賓客紛至沓來。

香酥紅薯片

香酥紅薯片香酥紅薯片是采用紅薯切片曬干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨脹發(fā)泡狀態(tài)。原料配方：鮮紅薯100千克粗砂粒(或植物油)適量制作方法：1.挑選新鮮紅薯，除霉?fàn)€變質(zhì)的。2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2厘米厚的薯片。3.清洗：將薯片置于清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和淀粉。4.曬干：洗凈的薯片攤鋪在簾上曬干。

和渣

黃豆全身是寶，即便是制作豆腐過后的和渣(過濾后的黃豆渣)，其豐富的營養(yǎng)，也被喜愛美食的人們當(dāng)作一道美味菜肴?！　≡谂R澧，和渣是一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。一般是有人家辦了紅白喜事后，為表示感謝鄰里之間互幫互助，會主動地送上鍋里面有肉湯殘萊的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。